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31
Agosto 2019
del
Sitio Web
MaestroViejo
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italiano
Además de las frutas y verduras, también hay muchas plantas perennes
comestibles que puedes cultivar en tu jardín.
Lo bueno de esto:
se pueden cosechar
varias veces y también son extremadamente saludables.
Muy pocos saben esto,
aunque la mayoría de nosotros probablemente tiene al menos una de
ellas en el jardín:
Entre las plantas perennes hay muchos
especímenes comestibles.
Algunos de sus brotes, hojas o flores se
pueden comer directamente crudos o preparados.
Nos gustaría presentarte
nuestras 10 principales plantas perennes comestibles.
Plantas
perennes comestibles
-
Planta de curry (Helichrysum
italicum):
La planta de
curry con su intenso sabor se utiliza para condimentar
platos de arroz y carne, así como sopas. Se utilizan sus
hojas frescas, finamente picadas.
-
La pulmonaria
angosta (Pulmonaria angustifolia):
Tiene un sabor
que recuerda al pepino. Se usa tradicionalmente como té para
la tos. Para esto, puedes usar todas las partes de la
superficie de la hierba y secarlas, para infundir con agua.
-
Ortiga:
Las partes
individuales de la fragancia de la ortiga huelen a anís o
menta. Las hojas pueden usarse para el té o, al igual que
las flores, pueden usarse como una decoración bonita y
comestible para la comida.
-
Campanula
persicifolia:
Las hojas tienen
un sabor dulce y se usan en ensaladas, pero también para
batidos. Las flores sirven como decoración comestible.
-
Alcachofa (Cynara scolymus):
Todas las
inflorescencias de la alcachofa son comestibles. Primero se
lavan y se colocan en jugo de limón, luego se cocinan, se
salan y se sirven en pan. Esta es una de las plantas
perennes comestibles más usadas.
-
Lengua de buey (Anchusa
officinalis):
Antes de la
floración, las hojas y los brotes se pueden preparar como
verduras al vapor, similares a las espinacas. Las finas
flores azules se usan luego como decoración, por ejemplo, en
postres.
-
Lavanda (Lavendula
officinalis):
La lavanda real
es una parte integral de la mezcla clásica “Hierbas de
Provenza”. Se usa como condimento en platos de carne y
guisos. También puedes poner flores secas de lavanda en
aceite para refinar los postres.
-
Pimpinela menor
(Sanguisorba minor):
La pimpinela se
conoce principalmente por la famosa Salsa Verde de
Frankfurt, para la cual se usa. También puedes poner las
hojas en vinagre y aceite para refinar las ensaladas.
-
Viola cornuta:
Todos la conocen,
pero ¿alguna vez la has comido? Las coloridas flores de esta
planta son comestibles. Las flores fragantes tienen un aroma
dulce y son buenas para postres.
-
Manzanilla romana
(Chamaemelum nobile):
Las cabezas de
flores recogidas y secadas se pueden procesar en infusión o
té. Al consumirla, esta planta perenne ayuda con el malestar
estomacal, y al usarla externamente ayuda contra la
inflamación.
Algunos
consejos más
Asegúrate de usar solo flores y hojas sin rociar.
Dependiendo del aroma de
las plantas, las partes comestibles dan a los platos dulces o
abundantes un sabor muy especial. Después del lavado, puedes colocar
las plantas, secarlas o procesarlas de inmediato.
En verano, las flores u
hojas congeladas en cubitos de hielo son también una refrescante
decoración para ponches o limonadas caseras.
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