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por Carolanne Wright
02 Abril 2019
del Sitio Web Wakeup-World
traducción de
Adela Kaufmann
Versión
original en ingles
En esta época, la mayoría es consciente de que los alimentos
orgánicos son mejores para la salud de las personas y del planeta.
Con el aumento de los niveles de exposición a toxinas en el medio
ambiente, como la quema de combustibles fósiles y desechos
industriales, ahora más que nunca, es importante consumir una dieta
limpia para mantener el cuerpo sano y fuerte.
Pero aunque el consumo de alimentos orgánicos está en aumento,
todavía tenemos mucho que aprender sobre los beneficios generales
para la salud personal y colectiva, no solo a nivel físico, sino
también mental y, algunos dicen, también espiritualmente.
El auge del cáncer, el TDAH y los trastornos
endocrinos
En 1962, el libro de Rachel Carson, Silent
Spring, puso de relieve el
problema de los pesticidas, educando al público en general sobre los
peligros excepcionales de estos productos químicos para nuestra
salud y el medio ambiente.
Décadas más tarde, es posible que no estemos en tanto contacto
activo con el DDT, pero estamos expuestos a pesticidas igualmente
dañinos en mayores concentraciones, mucho más que en el pasado.
El Centro de Acción de Tóxicos ofrece una visión aleccionadora del
problema:
"Los efectos crónicos sobre la salud pueden ocurrir años incluso
después de una exposición mínima a los pesticidas en el medio
ambiente, o como resultado de los residuos de pesticidas que
ingerimos a través de nuestros alimentos y agua.
Un estudio realizado en julio de 2007 por investigadores del
Instituto de Salud Pública, el Departamento de Servicios de
Salud de California y la Escuela de Salud Pública de la UC
Berkeley encontró un aumento de seis veces en el factor de
riesgo de trastornos del espectro autista (TEA) para los
hijos de mujeres que fueron expuestas a pesticidas
organoclorados ".
Además, las investigaciones de la Universidad de Montreal y la
Universidad de Harvard descubrieron que los niños que ingieren
residuos de pesticidas en el producto tienen un riesgo doble de trastorno
por déficit de atención con hiperactividad (TDAH), un
síndrome que causa falta de atención, comportamiento anormalmente
activo e impulsividad.
El Instituto Nacional del Cáncer también descubrió que los
agricultores estadounidenses que usan pesticidas agrícolas tienen
una alta incidencia de,
-
Enfermedad de Hodgkin
-
linfoma no-Hodgkins
-
leucemia,
... así como otros tipos de cáncer.
Del mismo modo, un estudio (Pesticide
Exposure and Depression Among Agricultural Workers in France)
publicado en el American Journal of Epidemiology, muestra,
"que los agricultores que usan herbicidas tienen más del
doble de probabilidades de sufrir depresión que los
agricultores que no usan los químicos.
Y los agricultores que tuvieron mayor exposición, ya sea por más
horas o más años usando herbicidas, tuvieron el mayor riesgo. Y un
estudio publicado en 2013 reveló que el uso de insecticidas está
relacionado con una mayor incidencia de la enfermedad de Parkinson".
El Dr. Emanuele Cereda, MD, Ph.D., y el Dr. Gianni Pezzoli,
MD, revisaron los datos de 104 estudios que se publicaron entre 1975
y 2011.
Lo que encontraron es que la exposición
a pesticidas está
relacionada con un 58% más de riesgo de desarrollar la
enfermedad. Ciertos herbicidas y fungicidas en realidad duplican el
riesgo de enfermedad de Parkinson.
Los químicos también están asociados con:
Eso no es todo. Los pesticidas también destruyen el medio ambiente
...
Como escribí en Here's What Happens When you Eat a 100% Organic Diet:
"Las toxinas dañan las tierras agrícolas al dañar a los insectos
beneficiosos, a los microorganismos del suelo y a los gusanos,
todo lo cual contribuye a un suelo sano y naturalmente limita
las plagas perjudiciales.
La raíz de la planta y los sistemas inmunológicos también se ven
afectados negativamente por los pesticidas, al igual que las
concentraciones de nutrientes importantes como el nitrógeno y el
fósforo ".
Cuando observamos el panorama general, la ciencia presenta un fuerte
argumento para comer de manera orgánica si nos gustaría promover la
salud de nuestros cuerpos y mentes, junto con la protección del
medio ambiente.
¿Pero puede una dieta orgánica ayudarnos espiritualmente también?
El
alma de la comida
Susan Bass es profesora y practicante de la
medicina ayurvédica y
cree en la "energía"
de la comida, la teoría de que alimentos específicos pueden
equilibrar y enriquecer la mente, el cuerpo y el espíritu.
"La naturaleza es un aspecto de lo divino", dice ella.
"Cuando nos movemos con los ritmos y ciclos de la naturaleza,
cuando dormimos, nos levantamos y comemos lo que está en
temporada, nos conectamos con lo divino".
Ella agrega,
"La naturaleza siempre proporciona exactamente lo que nuestros
cuerpos necesitan para prosperar".
"Es por eso que comer comida orgánica, fresca y cultivada
localmente es tan importante. La comida que crece en nuestra
área es lo que las criaturas aquí necesitan para mantenerse en
equilibrio con la tierra".
Caroline Kelly ,
miembro de Jesuit Volunteer Corps Northwest , está de
acuerdo.
"Más allá de nuestros cuerpos físicos, somos parte de un cuerpo
mucho más grande ..."
"Creo que fuimos creados para ser parte de la estructura, no
para dominar la estructura. Cuando hacemos monocultivos, usamos
pesticidas y fertilizantes, estamos violando un bioma que Dios creó",
dice ella.
"Este es un sistema creado para sostenernos. Si lo violamos,
eventualmente violaremos nuestros propios cuerpos. La
propagación de enfermedades crónicas me hace pensar que esto ya
está sucediendo".
Como resultado, tanto Bass como Kelly podrían estar en algo.
Usando la fotografía Kirlian , los investigadores han
descubierto los campos
de energía que los alimentos orgánicos emiten,
"un campo de energía claramente más vibrante y armonioso que los
alimentos convencionales".
Los productos orgánicos maduros, recién recogidos tenían el campo de
energía más fuerte.
"Los alimentos crudos también tuvieron mejores resultados en el
departamento de energía que los alimentos cocidos y
pasteurizados, el último de los cuales parecía más opaco y menos
uniforme que sus homólogos crudos".
Algunos creen que este campo de energía representa la "fuente de
vida" de un alimento y que el consumo de alimentos de tan alta
vibración, que no están excesivamente procesados ni plagados de
pesticidas, nos mantiene sanos y fuertes, tanto física como
mentalmente, así como espiritualmente.
Así que profundice y coseche los beneficios de los alimentos
orgánicos cultivados localmente.
Tu cuerpo, mente y alma te lo agradecerán.
Fuentes
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