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por Robert Thiel, Ph.D.
Naturópata
2007
del Sitio Web
DoctorsResearch
traducción de
Adela Kaufmann
Versión
original
Resumen
A pesar de que los profesionales de la salud natural están de
acuerdo en que los seres humanos no deben tratar de consumir los
derivados del petróleo o azúcares hidrogenadas, la mayoría parece
pasar por alto este hecho cuando la suplementación de vitamina está
implicada.
Este artículo explica algunas de las razones bioquímicas por las que
las vitaminas de alimentos son superiores para los seres humanos.
También explica qué sustancias son comúnmente utilizadas para hacer
las vitaminas en los suplementos.
Además, explica algunas de las ventajas de las vitaminas de los
alimentos sobre las vitaminas no alimentarios que están comúnmente
disponibles.
Introducción
Durante décadas, la industria "natural" de la salud ha estado
vendiendo miles de suplementos vitamínicos.
La verdad es que la mayoría de las vitaminas en los complementos
están hechas o procesadas con derivados del petróleo o azúcares
hidrogenadas.[1-5] A pesar de que a menudo se llaman naturales, la
mayoría de las vitaminas no-alimenticias son sustancias aisladas que
son cristalinas en la estructura.[1]
Las vitaminas naturales en los alimentos no son cristalinas y nunca
son aisladas. Las vitaminas encontradas en cualquier comida de
verdad son química y estructuralmente diferentes de las que se
encuentran comúnmente en las fórmulas de "vitaminas naturales”.
Debido a que son diferentes, los naturópatas deben considerar a las
vitaminas no alimenticias como vitaminas análogas de la vitamina (imitaciones),
y no vitaminas en realidad.
Las normas de la naturopatía acordaron en 1947 (en el Congreso del
Jubileo de Oro) incluyen las declaraciones,
"La naturopatía no hace uso de vitaminas sintéticas o inorgánicas...
La naturopatía hace uso de las propiedades curativas de los...
alimentos naturales, vitaminas orgánicas". [5]
Ya en la década de 1940, los profesionales interesados en la salud
natural reconocieron el valor de los alimentos, sobre los no-alimentos,
vitaminas.
Además, cabe mencionar que la definición naturópata de respaldo
orgánico entonces era similar a la definición oficial del gobierno
de Estados Unidos hoy en día - ¿Por qué esto necesita ser declarado?
Debido a que un pseudo-naturópata dijo una vez a este investigador
que una marca en particular de vitaminas sintéticas contenía
vitaminas "orgánicas", debido a que un representante de ventas se lo
había dicho.
Lamentablemente, el representante de ventas ya sea intencionalmente
o no le dio información falsa o le entregó información engañosa
–mal-guiando, ya que por su definición "científica", el término "orgánico"
puede significar que es una sustancia que contiene carbono, por lo
tanto, en esta definición, todos los derivados de petróleo (energía
hidroeléctrica -carburos) son orgánicos. Sin embargo, falsa, porque
ese tipo de vitaminas no son orgánicas desde el punto de la
naturopatía verdadera, ni siquiera es la perspectiva del gobierno de
los Estados Unidos.
Oficialmente, de acuerdo a la ciencia convencional,
"Las vitaminas son sustancias orgánicas que son esenciales en
pequeñas cantidades para la salud, el crecimiento, la reproducción y
mantenimiento de una o más especies de animales, los cuales deben
ser incluidos en la dieta ya que no pueden ser sintetizados para
nada o en cantidad suficiente en el cuerpo.
Cada vitamina tiene una función específica, por lo que una no puede
sustituir a otra. Las vitaminas se originan principalmente en los
tejidos de las plantas".[6]
Las ‘vitaminas’ aisladas no-alimentarias (a menudo llamadas "naturales"
o degrado farmacéutico) no son, naturalmente, "incluidas en la dieta",
no necesariamente "se originan principalmente en los tejidos de las
plantas", y no pueden sustituir totalmente todas las actividades
naturales de la vitamina. Como profesional de la salud natural,
usted debería ser capaz de leer e interpretar las etiquetas, incluso
las engañosas, de los suplementos.
Para aquellos que no están seguros, espero que este artículo les
proporcione información suficiente para determinar si los
comprimidos de vitamina son alimentos o imitaciones.
¿Qué es Realmente su Vitamina?
La mayoría de las vitaminas en los suplementos son extractos de
petróleo, derivados del alquitrán de petróleo y de azúcar procesada
químicamente (más, a veces, aceites de pescado procesados
industrialmente), con otros ácidos y productos químicos industriales
(tales como el formaldehído) utilizado para procesarlas.[1-5 ]
Las vitaminas sintéticas fueron desarrolladas originalmente porque
cuestan menos.[7] Suponiendo que el producto no alimenticio no
contiene aceites de pescado, más derivados sintéticos del petróleo y
suplementos llamarán 'vegetarianos' sus productos, no porque sean de
las plantas, sino porque no son de animales.
La mayoría de las vitaminas en los suplementos vitamínicos a base de
alimentos se encuentran en alimentos como las cereza, acerola,
brócoli, repollo, zanahorias, limones, limas, levadura nutricional,
naranjas, y salvado de arroz (algunas empresas también utilizan
productos de origen animal).
Tabla 1
Composición de s vitaminas de alimentos y de no-alimentos
[1-10]
|
Vitamina |
Nutrientes
Alimenticios
* |
Análogos a Vitaminas 'Naturales'
y algunos procesos
químicos |
|
Vitamina A betacaroteno / |
Zanahorias |
Metanol, benceno, ésteres derivados del
petróleo; acetileno; aceites refinados |
|
Vitamina B-1 |
Levadura nutricional, salvado de arroz |
Derivados de alquitrán de hulla, ácido
clorhídrico; acetonitrole con amoniaco |
|
Vitamina B-2 |
Levadura nutricional, salvado de arroz |
Sintéticamente producido con ácido acético 2N |
|
Vitamina B-3 |
Levadura nutricional, salvado de arroz |
Derivados de alquitrán de hulla, 3-cianopiridina,
amoníaco y ácido |
|
Vitamina B-5 |
Levadura nutricional, salvado de arroz |
Isobutiraldehído en condensación con
formaldehído |
|
Vitamina B-6 |
Levadura nutricional, salvado de arroz |
éster de petróleo y ácido clorhídrico con
formaldehído |
|
La vitamina B-8 |
Arroz |
Fitia Hidrolizada con hidróxido de calcio y ácido
sulfúrico |
|
La vitamina B-9 |
Brócoli, salvado de arroz |
Acetileno; Procesado con derivados del petróleo
y los ácidos |
|
La vitamina B-12 |
Levadura nutricional |
Cobalaminas reactivado con cianuro |
|
'B-x' Vitamina |
PABA levadura nutricional |
Alquitrán de hulla oxidado con ácido nítrico (a
partir de amoníaco) |
|
Colina |
Levadura nutricional, salvado de arroz |
Etileno y amoníaco con HCl o ácido tartárico |
|
La vitamina C |
Acerola, cerezas, cítricos |
Azúcar hidrogenado procesado con acetona |
|
La vitamina D |
Levadura nutricional |
Grasas animales irradiadas o cerebros de ganado
o extraídos solvently |
|
La vitamina E |
Arroz, aceites vegetales |
Trimethylhydroquinone con isophytol; aceites
refinados |
|
Vitamina H |
La levadura nutricional, salvado de arroz |
Producido Biosintéticamente |
|
La vitamina K |
Col |
Carbón derivado del alquitrán, producido con p-alélica-níquel |
|
* Nota: Aunque algunas empresas utilizan extractos de hígado como
fuente de vitaminas A y / o D, y al menos una empresa tiene un
producto de aceite de arenque para el suministro de alguna vitamina
E, ninguna compañía de la que este investigador sea consciente cuyos
productos estén hechos de 100% de alimentos, usan productos de
origen animal en ninguna de sus múltiples vitaminas.
Algunas compañías también utilizan la levadura de cerveza que es
inferior a la levadura nutricional de muchas maneras (incluyendo el
hecho de que no tiene la pared celular enzimática procesada para
reducir las posibles sensibilidades).
¡Lea La Etiqueta Para Ver las Diferencias Químicas!
Aunque a muchos médicos se les ha enseñado que las vitaminas de
alimentos y no alimentos tienen la misma composición química, esto
es simplemente falso para la mayoría de las vitaminas.
Como se muestra en la tabla 2, las formas químicas y
nutrientes sintéticos de los alimentos suelen ser diferentes. Los
profesionales de salud necesitan entender que ya no hay una
definición obligatoria de la palabra "natural", sólo ver este
término en una etiqueta no significa que el suplemento contiene sólo
sustancias naturales de alimentos.
Una de las mejores maneras de decir si un suplemento de vitaminas
contiene vitaminas naturales que se encuentran en los alimentos o no
es conocer las diferencias químicas entre las vitaminas de alimentos
y de no-alimentos (a veces llamado vitaminas USP).
Debido a que no están normalmente en la misma forma química que las
vitaminas encontradas en los alimentos, las vitaminas de no-alimentos
deben ser consideradas por los profesionales de la salud natural,
como análogos de la vitamina (imitaciones artificiales), y en
realidad no como vitaminas verdaderas para los seres humanos.
Tabla 2
Forma química de las vitaminas de alimentos y de no alimentos
[1-10]
|
Principal Forma de Vitamina
Química en los Alimentos |
Análogo de la vitamina en la
fórmula química
(A menudo llamada Natural *)
|
|
Vitamina A / betacaroteno; ésteres de retinilo,
mezcla de carotenoides |
Acetato de vitamina A, vitamina A palmitato,
beta-caroteno (aislado) |
|
Vitamina B-1; pirofosfato de tiamina (alimentos) |
Mononitrato de tiamina, clorhidrato de tiamina,
tiamina HCL |
|
Vitamina B-2, la riboflavina, las formas
múltiples (alimentos) |
Riboflavina (aislada); USP vitamina B2 |
|
Vitamina B-3, niacinamida (alimentos) |
Niacina (aislada); niacinamida (aislado) |
|
Vitamina B-5; pantotenato (alimentos) |
Ácido pantoténico, pantotenato de calcio;
pantenol |
|
Vitamina B-6, 5'0 (beta-D), piridoxina |
Clorhidrato de piridoxina, piridoxinaHCl |
|
Vitamina B-9, ácido fólico |
El ácido fólico |
|
Vitamina B-12; metilcobalamina;
deoxyadenosylcobalamin |
Cianocobalamina,
hidroxicobalamina |
|
La colina (la comida); fosfatidilcolina
(alimentos) |
cloruro de colina, la colina bitartrato |
|
Vitamina C, ascorbato (los alimentos);
deshidroascorbato |
Ácido ascórbico, la mayoría de ascorbatos
minerales (sodio, es decir
ascorbato) |
|
Vitamina D, las formas mixtas, principalmente D3
(la comida) |
Vitamina D1 (aislada); Vitamina D2 (aislado), la
vitamina D3 (aislado), la vitamina D4;
ergosterol (aislada); colecalciferol (aislada);
lumisterol |
|
Vitamina E; RRR- alfa-tocoferol (la
comida) |
Acetato de vitamina E, tocoferoles mezclados, todo-rac -alfa-tocoferol,
dl - alfa-tocoferol, d-alfa-tocoferol (aislado),
dl-alfa-tocoferol acetato; todas las formas de
acetato |
|
Vitamina H; biotina |
Todas las formas distintas de levadura o de
arroz no-vegetarianos biotina |
|
Vitamina K; filoquinona (alimentos) |
Vitamina K3, menadiona; fitonadiona;
naftoquinona; dihidro-vitamina K1 |
|
* Nota : Esta lista no es completa y nuevos análogos se están
desarrollando todo el tiempo. Asimismo, el término "(aislado)"
significa que si la palabra "alimento" no está cerca del nombre de
la sustancia, es probable que sea un aislado (normalmente de
estructura cristalina) y no es la misma que la verdadera vitamina
encontrada en los alimentos.
Lea la etiqueta de cualquier suplemento para ver si el producto es
realmente 100% a partir de alimentos.
Si incluso un análogo USP de vitamina está en la lista, entonces,
todo el producto no es probablemente alimenticio (normalmente será
de menos del 5% de alimentos). Análogos de la vitamina son
imitaciones baratas (o no tan baratas) de las vitaminas en los
alimentos.
Tenga cuidado con cualquier etiqueta de suplemento que diga que sus
vitaminas son vegetarianas y que no contienen levadura.
Este investigador no tiene conocimiento de ningún uso frecuente de
una forma vegetariano sin-levadura de producir vitamina D o muchas
de las vitaminas del grupo B, por lo tanto, si una etiqueta indica
que el producto "no contiene levadura" en casi todos los casos,
demuestra que el producto es sintético o que contiene elementos tan
aislados que no deben ser considerados como alimentos.
Saccharomyces cerevisiae (la levadura primaria utilizada en la
cocción y elaboración de la cerveza) es beneficiosa para el ser
humano y puede ayudar a combatir diversas infecciones, [11]
incluso
de acuerdo con la monografía de E alemana Candida albicans.
En el texto, Micología Médica John Rippon (Ph.D., Micología de la
Universidad de Chicago) escribió:
"Hay más de 500 especies conocidas de levadura, todas muy diferentes.
Y a pesar de que las llamadas malas levaduras existen, la
controversia en la industria de alimentos naturales respecto a la levadura relacionada con problemas de salud que está causando que
muchas personas conscientes de la salud eliminen todos los productos
de levadura de su dieta es ridículo.
Asimismo, cabe señalar que W. Crook, MD, tal vez el más conocido
experto en la nación en Candida albicans, escribió, "los alimentos de
levadura no fomentan el crecimiento del candida... Comer un alimento
que contiene levadura no hace que se multipliquen los organismos de
la cándida”.[12]
Algunas personas, sin embargo, son alérgicas a la pared celular de
la levadura [12] y las empresas de suplementos interesadas que
tienen los nutrientes que contienen levaduras, normalmente han
procesado la pared celular enzimática para reducir incluso este
hecho poco probable.
Las Vitaminas de Alimentos son Superiores a las Vitaminas de No-Alimentos
A pesar de muchos profesionales de la salud de la corriente
principal creen que,
"El cuerpo no puede decir si una vitamina en la sangre provino de un
melón de cultivo biológico o del laboratorio de un químico" [13],
esta creencia es muy engañosa, por varias razones.
En primer lugar, parece asumir que el proceso de obtener la cantidad
de vitamina en la sangre es la misma (que con frecuencia no es el
caso [3-10] ).
En segundo lugar, los científicos entienden que el tamaño de
partícula es un factor importante en la absorción de nutrientes,
aunque el tamaño de partícula no es detectado por la evaluación
química.
En tercer lugar, los científicos también entienden que,
"Los factores alimentarios que influyen en la absorción de
nutrientes se refieren no sólo a la naturaleza de los propios
nutrientes, sino también su interacción con otros y con los
componentes no absorbibles de los alimentos". [14]
En cuarto lugar,
"La forma físico-química de un alimento es un factor importante en
la biodisponibilidad" (y las vitaminas de alimentos y las de no-alimentos
normalmente no están en la misma forma). [15]
En quinto lugar, la mayoría de las vitaminas no-alimenticias son
cristalinas en su estructura. [1]
La investigación científica publicada ha concluido que,
"Las vitaminas naturales son nutricionalmente superiores a los
sintéticas". [8]
Las vitaminas de alimentos están en formas físico-químicas que el
cuerpo reconoce, en general, no son cristalinas en su estructura,
contienen factores de los alimentos que afectan a biodisponibilidad,
y parecen tener tamaños más pequeños de partículas (véanse las
ilustraciones en la tabla 3).
Esto no quiere decir que las vitaminas no-alimentarios no tengan
ningún valor (que claramente sí lo tienen), pero es importante
entender que las vitaminas de alimentos naturales complejos han
demostrado ser mejor que las vitaminas aisladas, de productos no-alimenticios,
(véase el cuadro 4 ).
Vea las Fotos Electrónicas para Ver las Diferencias Estructurales
Las fotos electrónicas muestran que las vitaminas aisladas USP
tienen un aspecto cristalino en comparación con las vitaminas en los
alimentos que tienen un aspecto más redondeado (ver tabla 3).
Tabla 3
Diferencias físicas y estructurales
|
Vitamina C de alimentos
|
Ácido Ascórbico
|
|
Vitamina B1 a partir de alimentos |
Thiamine
Hydrochloride |
Fotografías Electrónicas
Incluso antes de que este tipo de imágenes estuvieran disponibles,
el fallecido Dr.
Royal Lee sabía que la vitamina C derivada de
alimentos era superior al ácido ascórbico.
"El Dr. Lee consideró que no era honesto utilizar el nombre de "Vitamina
C" para el ácido ascórbico. Ese término "debería reservarse para el
COMPLEJO vitamínico C'". [16]
Por qué entonces, de acuerdo con los ingredientes enumerados en un
catálogo reciente, una compañía de suplementos que el Dr. Lee
originalmente fundado incluirían actualmente el ácido ascórbico,
sales minerales inorgánicas y / u otros nutrientes aislados en la
mayoría de sus productos?
El Dr. Lee, al igual que el difunto Dr. Bernard Jensen [17],
también se oponía a la utilización de otros nutrientes aislados,
sintéticos. [16]
El Dr. Lee escribió específicamente,
"De hecho, las leyes de Alimentos y Drogas parecen estar suspendidas
en lo que se refiera a imitaciones sintéticas de los buenos
alimentos, y en realidad pervertidas para enjuiciar a los
fabricantes y vendedores de productos reales...
El producto sintético es siempre una simple sustancia química,
mientras que el natural es una mezcla compleja de materiales
relacionados y similares ...
La Vitamina E Pura natural se ha encontrado que es tres veces más
potente que la vitamina E sintética pura. Por supuesto, la
naturaleza venenosa de la vitamina D sintética... está bien
establecida. ¿POR QUÉ NO CONOCEN LAS PERSONAS Y LOS MÉDICOS ESTOS HECHOS?
¿Es porque los promotores comerciales de alimentos y productos
farmacéuticos de imitación barata gastan suficiente dinero para
detener la fuga de información?". [18]
Tabla 4
Comparación de ciertos efectos biológicos de las vitaminas de
alimentos y las de no-alimentos
|
Vitamina
de Alimentos
Vitamina A
Vitaminas del complejo B
Vitamina B-9
Vitamina C
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina H
Vitamina K |
Comparada con las Vitaminas
USP/'naturales'/no-alimentarias
Más completo, pues los
científicos enseñan que la vitamina A no es
un aislante [19]
Más eficaz en el mantenimiento de una buena
salud y la función hepática[20,21]
Más utilizable sobre 266mcg (ingesta diaria
recomendada es 400mcg) [22]
Más de 15,6 veces el efecto antioxidante [
23]
Más de 10 veces el efecto antiraquítico [24]
Hasta 4,0 veces la fuerza del barrido del
radical [25]
Hasta 100 veces más efecto biotina [1]
Más segura para los niños [26] |
|
La diferencia es más que cuantitativa.
Vamos a tomar vitamina C para un ejemplo. Incluso si uno tomara 3,2
veces más del denominado ácido ascórbico natural no alimentario, que
los alimentos de vitamina C, aunque los efectos antioxidantes podría
ser similares in vitro, el ácido ascórbico todavía no contendrá DHAA
[1], ni tendrá nunca el potencial reductor oxidativo negativo (ORP).
Un estudio in vitro realizado en el laboratorio de este investigador
con un medidor digital de ORP demostró que un alimento cítrico con
vitamina C contiene ORP negativo, pero que el ácido ascórbico tiene
ORP positivo. [27]
Se necesita ORP negativo para limpiar el daño oxidativo [28], y ya
que el ácido ascórbico tiene ORP positivo (así como el positivo redox potencial
[1]), nunca podrá reemplazar los alimentos de
vitamina C, sin importar qué cantidad!
Además, los alimentos que son
altos en vitamina C tienden a tener alta capacidad de Absorción de
Radicales de Oxígeno (ORAC, otra prueba que mide la capacidad de los
alimentos y otros compuestos para someter a los radicales libres
del oxígeno).[23]
Un estudio de gobierno de los Estados Unidos que comparó los efectos
in vivo de una comida alta en vitamina C (que contiene 80 mg de
vitamina C) en comparación con cerca de 15.6 veces más ácido
ascórbico más aislado (1250 mg) encontraron que la vitamina C que
contienen los alimentos producen mayor incremento en los niveles de
antioxidantes en sangre (se cree que los bioflavonoides y otros
factores alimenticios son responsables). [23]
Además, es incluso posible que el ácido ascórbico aislado sólo
tiene efectos antioxidantes in vitro y no in vivo:
"No se ha podido demostrar de manera concluyente que más alto que la
ingesta de anti-scorbic {SINTÉTICO}, la vitamina C tiene un
beneficio clínico antioxidante." [29]
¿Por qué las personas toman suplementos de ácido ascórbico sintético
cuando NO se ha demostrado que tiene efectos antioxidantes en los
humanos?
"Estudios transversales y longitudinales muestran que la incidencia
de enfermedades cardiovasculares y el cáncer están inversamente
relacionados con la ingesta de vitamina C... los efectos protectores
observados en estos estudios son atribuibles a la ingesta de frutas
y hortalizas {ALIMENTOS}...
En general, los efectos beneficiosos del suplemento vitamina C {SINTÉTICA}
han sido observados en estudios pequeños, mientras que los grandes
estudios controlados no han demostrado beneficio". [29]
Lo otro cuantitativo que en los seres humanos,
"El plasma está completamente saturado en dosis de 400 mg diarios y
más altos, produciendo diariamente una concentración en plasma
estacionaria de 80 mm... Los tejidos, sin embargo, se saturan antes
que el plasma". [29]
Restar importancia a la vitamina C que contienen los alimentos,
tratando de consumir mayores cantidades de ácido ascórbico aislado
simplemente no tendrá los efectos sobre los niveles de vitamina C en
el plasma, ORP, ORAC, u otros aspectos de la salud que muchos
consumidores de ácido ascórbico aislado espero que así sea. [3,
27,29]
Sin importar cuán aislado se ingiera el ácido ascórbico por vía
oral.
-
Nunca se saturará el plasma y / o los niveles de Vitamina C en los
tejidos significativamente más del que puede obtenerse consumiendo
alimentos que contienen suficiente vitamina C
-
Nunca tendrá una ORP negativo, por lo tanto nunca puede "limpiar"
el daño oxidativo como lo puede hacer el alimento con vitamina C
-
Nunca tendrá la capacidad de luchar contra los radicales libres de
los alimentos con vitamina C
-
Nunca contendrá DHAA (la otra 'mitad' de la vitamina C) o los
factores que promueven el alimento
-
Nunca tendrá el mismo efecto en cuestiones de salud, tales como el
envejecimiento y la enfermedad cardiovascular, como lo hacen los
alimentos altos en vitamina C
-
Nunca será utilizada de la forma en que es utilizada la Vitamina C
de los alimentos
-
Siempre será un sintético
Vamos a tomar la vitamina E como otro ejemplo - el cuerpo tiene un
transporte hepática específico para el tipo de vitamina E encontrada
en los alimentos [10] - no lo tiene en las formas de Vitamina E
sintética (ni los 'nuevos' análogos de la vitamina E que con
frecuencia se comercializan) - por lo tanto no hay cantidad de
vitamina E sintética posible que verdaderamente puedan igualar a los
alimentos con vitamina E - el cuerpo humano en realidad trata de
librarse de la vitamina E sintética lo más rápidamente posible.
[30]
Como otro ejemplo, debe entenderse que ciertas formas de análogos de
la vitamina de B-6 [19], D [10], y biotina [1] ha sido demostrado
que casi no tienen actividad de vitamina.
Vitaminas sintéticas fraccionadas no reemplazan toda la función
natural de las vitaminas de alimentos en el cuerpo.
Esto se debe al hecho de que normalmente son química y
estructuralmente diferentes (que también no tienen los factores de
los alimentos naturales que son necesarios por el cuerpo) que las
vitaminas encontradas en los alimentos (o suplementos vitamínicos
compuestos en su totalidad de alimentos).
Las Vitaminas de Alimentos y Vitaminas Análogas de No-Alimentos
Vitamina A/betacaroteno
La vitamina A natural existe en los alimentos, pero no como un único
compuesto.
La vitamina A principalmente existe en la forma de ésteres de
retinilo, y no retinol y beta caroteno está siempre en presencia de
carotenoides mezclados con clorofila [10] . La vitamina A es acetato
de metanol, es un retinol, que es de estructura cristalina [1]
.
El Palmitato de vitamina A puede ser aceite de pescado [1] o sintéticamente derivado,[2] pero una vez aislados muy poco se parece
al alimento y puede ser una estructura cristalina [1,2] .
El Betacaroteno sintético es,
"Preparado a partir de condensación de aldehído (a partir de acetona)
con acetileno" [2], "no hay mucho beta-caroteno natural disponible,
debido a los altos costos de producción" [2] .
"El beta-caroteno se ha encontrado que tiene un efecto antioxidante
in vitro… Ya sea que el beta-caroteno {AISLADO} tiene efecto
antioxidante significativo en vivo no está claro".[32]
Las zanahorias, un alimento rico en betacaroteno, sí tienen alta
capacidad antioxidante.[32,33]
El beta-caroteno natural, tal como se encuentra en los alimentos, se
compone tanto de isómeros 9-cis todo-trans, mientras que el
betacaroteno sintético son todos isómeros trans [34] . Las
zanahorias, los vegetales de hojas amarillas y verdes, y la cúrcuma contiene betacaroteno natural junto con múltiples carotenoides.
El betacaroteno natural fue encontrado que reduce significativamente
los niveles séricos dienos conjugados para los niños expuestos a
altos niveles de radiación, aunque no se sabe si el betacaroteno
sintético podría proporcionar beneficios similares. [34]
En cuanto al betacaroteno aislado,
"Los datos presentados proporcionan pruebas convincentes de las
propiedades nocivas de este compuesto, si se administra solo a los
fumadores, o a los individuos expuestos a los carcinógenos
ambientales, como un suplemento de micronutrientes".[35]
"Los tres ensayos de intervención del beta-caroteno: el beta
caroteno y el ensayo de eficacia Retinol (CARET), alfa-tocoferol,
Estudio del beta-caroteno de Prevención del Cáncer (ATBC), y el
Estudio Médico sobre la Salud (PHS), han señalado la falta de efecto
del beta-caroteno sintético en la disminución de la enfermedad
cardiovascular o riesgo de cáncer en las poblaciones bien nutridas.
La contribución potencial de los suplementos de betacaroteno a un
mayor riesgo de cáncer de pulmón en los fumadores ha sido planteada
como una preocupación significativa. La seguridad de los suplementos
sintéticos de betacaroteno y el papel de las formas isoméricas del
beta-caroteno (sintético todo-trans frente alas mezclas "naturales"
cis-trans de isómeros)... se han convertido en temas de debate en
los medios científicos y médicos". [36]
Ahora bien, aunque el consumo de beta-caroteno sintético y
betacaroteno de los alimentos aumenta los niveles séricos de vitamina
sobre la misma, esto oculta el hecho de que el betacaroteno
sintético tiende a aumentar, principalmente los sueros de
betacaroteno todo-trans, mientras que el betacaroteno de los
alimentos aumenta también otras formas. [37]
Es posible que betacaroteno sintético pueda afectar negativamente la
capacidad antioxidante de la vitamina E como encontró un estudio
clínico,
"Estos resultados apoyan las conclusiones anteriores sobre el efecto
protector de a-tocoferol contra la oxidación de las LDL, y sugieren
que el beta caroteno-participa como pro-oxidante en la degradación
oxidativa de las LDL en estas condiciones.
Dado que los niveles elevados de alfa-tocoferol no mitigan el efecto
pro-oxidativo del beta-caroteno, estos resultados indican que el
aumento del LDL beta-caroteno puede cancelar las cualidades
protectoras del alfa-tocoferol". [38]
En una publicación dirigida al consumidor,
Stephen Sinatra (MD)
observa,
"Las investigaciones han demostrado que altas dosis de beta-caroteno
sintético - las que se encuentran en muchas marcas populares - en
realidad puede aumentar el riesgo de cáncer de pulmón.
Debido a altos
niveles puede llegar a ser pro-oxidativo - exactamente lo contrario
de lo que se quiere... He visto los efectos nocivos (por ejemplo, la
pérdida de visión grave) en personas que han tomado hasta 80.000 UI
de beta-caroteno por día.
La conclusión es: menos es más cuando se trata de beta-caroteno.
Para estar seguro te recomiendo entre 12.500 y 25.000 UI de beta-caroteno
por día a partir de fuentes de alimentos como las zanahorias".[39]
En mi opinión, el beta-caroteno en las zanahorias, sin embargo, es
más seguro que incluso el que sugiere el Dr. Sinatra (hay alrededor
de 12.000 UI de betacaroteno en una zanahoria cruda).
La razón de esto es porque el betacaroteno en las zanahorias se
adjunta a las lipoproteínas que aparecen para ayudar en la
prevención de la toxicidad. El betacaroteno USP Aislado, aunque al
parecer proviene de fuentes "naturales", simplemente no tiene las
lipoproteínas adjuntas u otras sustancias potencialmente protectoras
que se encuentran en alimentos como las zanahorias.
Si bien la vitamina A aislada sintetizada y los hígados de los osos
polares han planteado problemas de toxicidad, esto simplemente no se
considera el caso en cualquier otro alimento que está suministrando
vitamina A / beta-caroteno.[40,41]
Los alimentos que contienen vitamina A y / o beta-caroteno son
superiores. [8]
Vitamina B-1 - Tiamina
La vitamina B-1 existe en los alimentos en las formas de pirofosfato
de tiamina, monofosfato de tiamina y tiamina. [10]
El mononitrato de tiamina no alimentario es un derivado del
alquitrán de petróleo [4], nunca se encuentra naturalmente en el
cuerpo [10], y es un sólido aislado [1] (lo mismo es cierto para el
clorhidrato de tiamina y otras formas de cloruro). Formas sintéticas
se utilizan a menudo en el "enriquecimiento de los alimentos" (cuando
el tratamiento elimina la tiamina natural), ya que son más baratos
y, en ese contexto más estables.
Sin embargo, son inferiores a las formas de tiaminas de
origen natural. [8,42]
"El valor nutritivo de primera destilación de la harina blanca...
ha sido encontrado que es inferior a la del conjunto de harina
integral, incluso cuando los defectos de la anterior en proteínas,
minerales y vitamina B1 {SINTÉTICA} se han corregido".
[42]
Vitamina B-2 - Riboflavina
Naturalmente, existe como riboflavina y diversas co-formas de
enzimas en los alimentos .[10]
En los no-alimentos son más a menudo hechos sintéticamente con ácido
acético 2N, es una forma única aislada, y es cristalino en la
estructura [1]. Algunas riboflavinas sintéticas análogas tienen una
débil actividad vitamínica [43] . Algunas variaciones naturales,
especialmente en formas de coenzimas, se producen en algunas
especies de plantas (incluyendo hongos). [44]
Diversos estudios sugieren que los alimentos de riboflavina son
superiores a las formas no alimentarias. [8,41]
Vitamina "B-3 '- Niacinamida
En primer lugar existe en los alimentos en formas que no son niacina.
[10]
"La niacina es un término genérico... las dos coenzimas que son las
formas metabólicamente activas de la niacina (son)... dinucleótido
de nicotinamida adenina (NAD) y fosfato NAD (NADP...
Sólo pequeñas cantidades de formas libres de niacina existen en la
naturaleza. La mayor parte de la niacina en los alimentos está
presente como un componente de NAD y NADP... la nicotinamida es más
soluble en agua, alcohol, éter que el ácido nicotínico... muchos
análogos de la niacina se han sintetizado, algunos de los cuales
tienen actividad antivitamínica".[10]
La niacinamida (también llamada nicotinamida) se considera que
tienen menos posibles efectos secundarios que la niacina [10],
también no parece causar malestar gastrointestinal o hepatotoxicidad
que la niacina sintética liberada al tiempo puede causar. [45]
Las pérdidas del procesamiento para esta vitamina se deben
principalmente a la lixiviación del agua [46] . Aislado, sin
alimentos, la niacinamida es normalmente de 3-cianopiridina y puede
formar cristales [1] .Esta "Niacina" no-alimentaria es sintetizada a
partir de acetaldehído mediante reacciones químicas que involucran
varias veces formalydehyde y amoníaco. [2,47]
La carne, legumbres, cereales, levadura, y el pescado son
importantes fuentes de alimentos naturales de vitamina B3. [45]
Vitamina "B-5" - Pantotenato
En alimentos existe naturalmente como pantotenato.[10]
"El Pantotenato, generalmente en forma de CoA, realiza múltiples
funciones en el metabolismo celular, siendo esencial para el
rendimiento de energía de oxidación de productos glicolíticos y
otros metabolitos a través del ciclo tricarboxílico mitocondrial
ácido...
Síntesis de los ácidos grasos y fosfolípidos de membrana, incluyendo
esfingolípidos reguladores requiere un paso de pantotenato, y la
síntesis de los aminoácidos leucina, arginina, metionina y requiere
un paso pantotenato requiriendo. CoA es necesaria para la síntesis
de derivados isoprenoides, tales como el colesterol, las hormonas
esteroideas, dolicol, vitamina A, vitamina D, y el grupo hemo A ".
[10]
"También parece estar implicado en la regulación de la expresión
génica y transducción de señales... puede tener propiedades
antioxidantes y radio-protectoras... Es supuestamente anti-inflamatorio,
cicatrizante de heridas y tiene actividades antivirales... Puede ser
útil en el tratamiento de algunos con artritis reumatoide ...
demostrado que acelera la cicatrización de heridas". [32]
"El D-pantotenato Sintético... está disponible como calcio o sal de
sodio" [10], y se vende en formas tales como sodio D-pantotenato,
calcio D-pantotenato o en algún momento sólo aparece como ácido
pantoténico. [32]
Otras sintéticas,
"Preparados multivitamínicos suelen contener su... derivado de
alcohol, pantenol". [10]
"Dexopanthenol es una forma sintética que no se encuentra de forma
natural". [32]
USP ácido pantoténico se hace mediante la condensación de
isobutiraldehído con formaldehído.[2]
"Ácido pantoténico consta de ácido pantoic en enlace amida a la
beta-alanina", pero la vitamina B-5 no es encontrado de esa forma en
la naturaleza que forma. [48]
La vitamina B-5 se encuentra en alimentos en forma depantotenato;
los alimentos no contienen de forma natural ácido pantoténico.[48]
Los alimentos vegetarianos, que son más altos en pantotenato natural
son la levadura nutricional, el arroz, el maní, el brócoli, [10,32,48]
específicamente, Saccharomyces cerevisiae es una de las mejores
fuentes naturales de pantotenato alimenticio.[10,32]
Pantotenato de calcio es un enantiómero sintético [10]
y es una sal
de calcio [1] y es cristalino. [2]
Vitamina B-6
Las plantas de forma natural contienen principalmente vitamina
B6 en formas tales como 5'0-(beta-D-glycopyransosyl) y
otros pyridoxines, no de forma piridoxal. [10]
Clorhidrato de piridoxina no se encuentra naturalmente en el
cuerpo[10], es un sólido aislado [1], y se hace generalmente a
partir del petróleo y el ácido clorhídrico y se procesan con
formaldehído. [4]
El fosfato-de- Piridoxal-5 se hace combinando oxicloruro de fósforo
y/o trifosfato de adenosina con piridoxal [1] ; se convierte en un
cristalino aislado [1] y no tiene casi ningún parecido a la vitamina
B6 alimentaria. Al menos una vitamina sintética B-6 analógica se ha
encontrado para inhibir la acción natural de la vitamina B-6.
[49]
Un estudio de individuos sanos de edad avanzada encontró que
aproximadamente 1/3 tenía deficiencia marginal de vitamina B-6.
[32]
Vitamina "B-9" - Folato
El Folato fue una vez conocido como vitamina B-9, así como vitamina
M.
En un principio se le dio folato alimentario a las personas con una
anemia relacionada con el embarazo, en forma de levadura autolizada;
más tarde, un aislante sintético USP fue desarrollado. [10]
Ácido Pteroylglutamic (ácido fólico), la forma común farmacológica (USP)
de ácido fólico no se encuentra de manera significativa, como tal,
en el cuerpo. [10]
"El Ácido fólico es una forma sintética de folato".
[50]
El ácido fólico, como la mayoría de los suplementos, no se encuentra
en los alimentos, los folatos sí.[15]
Insuficiente folato puede resultar en fatiga, depresión, confusión,
anemia, disminución de la función inmune, pérdida de las
vellosidades intestinales, y un aumento de las infecciones.
[11]
La deficiencia de folato es el determinante más importante en los
niveles altos de homocisteína [11] el suplemento de ácido fólico es
efectivo para reducir la homocisteína. [51,52]
"Las concentraciones más altas del folato existen en levadura... y
brócoli". [10]
Insuficiente folato puede resultar en fatiga, depresión, confusión,
anemia, disminución de la función inmune, pérdida de las
vellosidades intestinales, y un aumento de las infecciones.
[11]
"El consumo de más de 266 mcg de ácido fólico sintético (PGA) se
traduce en una reducida absorción de la PGA, que puede interferir
con el metabolismo del folato durante un periodo de años".[10]
Un documento de 2004 del British Medical Journal confirmó lo que
muchos profesionales de la salud natural han sabido todo el tiempo:
ya que el ácido fólico no es natural y el cuerpo no puede convertir
grandes cantidades del mismo en folato usable, esta sustancia
artificial puede ser absorbida y puede tener consecuencias negativas
desconocidas en el cuerpo humano [22] - la suplementación con folate
obviamente debe estar en formas de folate-alimentario y no ácido
fólico.
Vitamina B-12
Las formas naturalmente activas son metilcobalamina y
deoxyadenosylcobalamina y se encuentran en los alimentos .[10]
Cianocobalamina no es una forma activa natural [10], es un aislado
que es de estructura cristalina . [1] Inicialmente se le
administraba el complejo de vitaminas B12 alimentario a las personas
con anemia perniciosa, en forma de hígado crudo, pero debido a
consideraciones del costos, un aislante sintético de USP fue
desarrollado. [7]
Según el Dr. Victor Herbert (y otros), la vitamina B-12 cuando se
ingiere en su forma humana-activa no es tóxica, sin embargo, el Dr.
Herbert (y otros) han advertido que,
"La eficacia y seguridad de los análogos de la vitamina B12, creados
por interacción nutriente-nutriente en los suplementos de vitaminas
y minerales es desconocido" [52]
Algunos análogos sintéticos de la vitamina B12 parecen ser
antagónicos a la actividad de la vitamina B12 en el cuerpo [53,54] .
La mayoría del B-12 sintético se hace a través de un proceso de
fermentación con adición de cianuro [4] .
Vitamina Bx, vitamina B-8, vitamina B factores como la Colina
El PABA una vez fue llamado vitamina Bx, mientras que el inositol
fue llamado una vez vitamina B-8. Ellos y la colina son considerados
ser co-factores de la vitamina B.
En grandes dosis, el PABA es,
"Indicado para la enfermedad de Peyronie, la esclerodermia morfea o
esclerodermia lineal". [11]
La versión no alimentaria de PABA es hecha a partir de alquitrán de
petróleo.[2]
Además, existe una forma de sal sintética de potasio, no alimentaria
llamada aminobenzoato de potasio [11] . PABA se encuentra en
alimentos tales como riñones, hígado, melaza, alimentos de hongos,
espinaca y cereales integrales. [55]
La versión no alimentaria de inositol está hecha de fitina procesada
con ácido sulfúrico [2] . El inositol es un factor lipotrófico, y
también es necesario para el crecimiento del cabello. Si bien la
levadura nutricional es probablemente la mejor fuente de inositol,
también se encuentra en las frutas, lecitina, legumbres, carnes,
leche, miel, pasas de uva sin refinar, verduras y granos
enteros. [55]
El bitartrato de colina y cloruro de colina, los tipos más a menudo
supuestamente encontrados en los suplementos vitamínicos "naturales",
son en realidad "las sales comerciales" [11] - son formas sintéticas.
El etileno está implicado en la producción de una o más de las
formas sintéticas[2].
Fosfatidil-colina es la forma de entrega principal de colina, y se
encuentra naturalmente en muchos alimentos tales como el hígado de
vaca, yemas de huevo, de soya y [11] levaduras nutricionales
cultivadas especialmente parece ser la mejor forma de alimento para
los suplementos.
Vitamina C
La vitamina C se encuentra naturalmente en las frutas en dos formas
de ascorbato con bioflavonoides. [10]
El llamado ácido ascórbico "natural" no alimentario se hace
fermentando azúcar de maíz en sorbitol, entonces se hidrogena hasta
convertirse en sorbosa, luego se le agrega acetona (comúnmente
conocida como removedor de esmalte de uñas) para romper los enlaces
moleculares que crea el ácido ascórbico aislado, cristalino. No
contiene las dos formas de vitamina C (ni bioflavonoides), por lo
tanto es demasiado incompleto para ser correctamente llamado
vitamina C. [2]
Los compuestos patentados de la "vitamina C" que son promocionados
como menos ácidos que el ácido ascórbico tampoco son alimentos (que
no es posible obtener una patente estadounidense en vitaminas que se
encuentran naturalmente en los alimentos - cada vez que un
profesional de la salud se entera de que alguna de vitamina está
patentada, eso debería activar las señales de advertencia de que no
es comida de verdad).
Un estudio in vitro encontró que el complejo de vitamina C
alimentario tiene ORP negativo (potencial reductor oxidativo) [27],
sin embargo, el índice de Merck demuestra que el llamado ácido
ascórbico "natural" tiene ORP positivo [1] (ORP negativo es mucho
mejor, ya que ayuda a "limpiar" el daño oxidativo, mientras que los
elementos con ORP positivo no lo hacen). [56]
Alimentos complejo de la vitamina C es también 10x menos ácido que
el ácido ascórbico.
Algunas de las muchas funciones en las que la vitamina C interviene
es en la formación de colágeno son, biosíntesis de la carnitina,
síntesis de neurotransmisores, aumento de la absorción de hierro,
inmuno-competencia, defensa antioxidante, posibles efectos
anticarcenogénicos, protección de ácido fólico y vitamina E de la la
oxidación, y el catabolismo del colesterol [1] .
Un estudio encontró que los complejo de vitamina C alimentaria tiene
492 micro topos por gramo de T.E. (equivalentes de Trolox) de ORAC
hidrofílico (capacidad de absorción de oxígeno radical) [57]
- ORAC
es esencialmente una medición de la capacidad de apagar los
radicales libres (capacidad antioxidante) - mientras que los
arándanos (una de las fuentes más altas de ORAC [23] ) tenían
solamente 195 topos micro por el gramo TE [57] - por lo tanto el
complejo de vitamina C alimentario tiene 2.52 veces la capacidad de ORAC de arándanos.
La vitamina C contenida en los alimentos cuenta con más de 15,6
veces el ORAC del ácido ascórbico aislado [23] (en la vitamina C de
alimentos es aún mayor). En realidad, existen dudas de que el ácido
ascórbico aislado tenga efectos antioxidantes significativos en
humanos. [29] La vitamina C del alimento es claramente superior
para quien esté interesado en ORAC.
Aunque la vitamina C de alimentos es superior al ácido ascórbico
aislado [8], por lo menos un investigador de la corriente principal
ha escrito,
"La biodisponibilidad de la vitamina C en alimentos y en suplementos
en "forma natural" no es significativamente diferente a la de la de
pura AA sintética" [10] esto simplemente no es cierto.
Como "prueba",este determinado autor cita dos documentos.
La primera cita es un estudio que concluye con que, ya que los
niveles séricos de ácido ascórbico estaban en niveles similares
después de consumir varios alimentos que contenían vitamina C y
ácido ascórbico sintético, que la biodisponibilidad es similar [58]
. Las conclusiones parecen ignorar el hecho de que puede ser posible
que DHAA u otros alimentos de constitución asociada a la vitamina C
natural pueden tener otros efectos positivos, además de aumentar los
niveles séricos de ascorbato.
La segunda cita es un estudio que probablemente no debería haber
sido citado, ya que nunca comparó la vitamina C como un complejo en
los alimentos en comparación con el ácido ascórbico sintético (comparó
el ácido ascórbico sintético Ester-C que es una mezcla comercial de
ácido ascórbico sintético y metabolitos selectos, así como al ácido
ascórbico sintético mezclado con algunos bioflavonoides). [59]
Por lo tanto, aquellos que afirman que no hay diferencia realmente
no tienen prueba científica fuerte para esta opinión contraria.
Investigaciones científicas más recientes (citadas anteriormente, es
decir, 8,23,27,57) han demostrado que la vitamina C derivada de
alimentos es superior al ácido ascórbico aislado.
Vitamina D
La historia de la síntesis de vitamina D es una
historia impactante.
"La primera vitamina aislada era un foto-producto de la irradiación
del ergosterol esterol fúngico. Esta vitamina fue conocida como
D1... vitamina D obtenida de la irradiación del ergosterol que tenía
una poca actividad antiraquítica" [60] - en otras palabras, la
primera vitamina D sintética no actúa de la misma manera como la
vitamina D natural.
"En el momento de su identificación, se asumió que la vitamina D
formada en la piel durante la exposición a la luz del sol era la
vitamina D2", pero después se supo que la piel humana produce algo
que se llama vitamina D3. [60]
Primero se creía que la provitamina D3 se convertía directamente en
vitamina D3, pero eso era incorrecto.
La piel contiene realmente una sustancia comúnmente llamada
provitamina D3; después de la exposición a la luz solar,
la previtamina D3 se produce y comienza a isomerizarse en vitamina D2
en un proceso que es dependiente de la temperatura, con vitamina D3
isomerizada siendo expulsada de la membrana de plasma en el espacio
extracelular.
La vitamina D2 se utilizó para enriquecer la leche en los Estados
Unidos y Canadá por alrededor de cuarenta años hasta que se
enteraron de que D3 era la sustancia que tenía una mayor actividad
antiraquítica, por lo que D3 ha sido utilizada durante los últimos
veinticinco años [60] . Pero la vitamina D tiene muchas ventajas que
no están relacionadas con el raquitismo: se ha demostrado que los
linfocitos B y T tienen receptores para la vitamina D similares a
los encontrados en los intestinos, la vitamina D parece afectar a
fagocitosis, e incluso puede tener algún efecto de antiproliferación
para las células tumorales. [60]
No se ha demostrado que cualquier forma de USP aislado de la
vitamina D tenga todos los beneficios como las formas naturales de
la vitamina D. (Además, como la vitamina D no era particularmente
estable, los fabricantes la solían poner en entre 1,5 y 2 veces más
de la vitamina D sintética como decían en las etiquetas de los
productos. Esto dio lugar a problemas neonatales e hipercalcemia.)
[60]
Un informe más antiguo encontró que la,
"vitamina D natural es
aproximadamente 100 veces más potente en la protección de pollos y
niños de raquitismo que... ergosterol irradiado" [61], USP vitamina
D2.
Nuevos análogos de la vitamina D están todavía en desarrollo:
algunas de las cuales pueden tener una mayor efecto sobre la
utilización de calcio [62], algunos incluso pueden ser útiles para
el cáncer de mama, [63] pero en realidad pueden ser aplicaciones
farmacológicas y no de naturopatía, ya que estos análogos no son
alimentos A la vista de los errores históricos de la suplementación
con formas de vitamina D, es razonable concluir que pueden ser
descubiertos beneficios adicionales de la fuente natural de vitamina
D, distinguiéndola más de los aislamientos sintéticos.
La vitamina D no es un aislado, existe como un combinación de
sustancias (incluyendo la vitamina D3), con metabolitos que la
promuevan.[10]
Análogos no alimentarios de la vitamina D1, D2, D3 y D4 son aislados
sin los metabolitos que las promueven. D1 USP no tiene efectos
apreciables antirraquíticos [10], es cristalino, y es hecha con
benceno [1] . D2 USP se considera una forma sintética y se realiza bombardeando ergosterol con electrones [1]
y es "recuperada por
extracción con disolventes". [2]
USP D3 y D4 están hechos irradiando la grasa animal
[1,10,31] o por
medio de la irradiación de "la médula espinal y el cerebro del
ganado". [2]
Los científicos están desarrollando incluso una 'nueva' forma de
vitamina D (que se admite que es un análogo), que se supone que es
útil para la osteoporosis [64] - las vitaminas naturales no pueden ser inventadas! El hecho de que algunos medicamentos son químicamente
similares a la vitamina D que se encuentran en los alimentos no las
convierte en verdaderas vitaminas.
La vitamina D alimentaria ha sido reportada de tener al menos 10
veces efectos antirraquíticos que una o más formas aisladas de USP.[65]
Vitamina E
La vitamina E natural,
"Como se encuentra en los alimentos es [d]-alfa-tocoferol, mientras
que la síntesis química produce una mezcla de ocho epímeros"
[66] (la vitamina E natural se ha retitulado recientemente a ser llamada
RRR-alfa-tocoferol, mientras que la sintética ha sido renombrada a
todo-rac-alfa-tocoferol, aunque rara vez las etiquetas de los
suplementos dejan esto en claro, en las etiquetas de los suplementos
de d-alfa-tocoferol es generalmente "natural", mientras que la dl-alfa-tocoferol
es sintético). [25]
El RRR-alfa-tocoferol natural tiene 1,7 - 4,0 veces la fuerza del
barrido del radical de los otros tocoferoles, RRR-alfa tocoferol
tiene 3 veces la actividad biológica de la forma alfa-tocotrienol, y
la vitamina E sintética, simplemente no tiene la misma actividad
biológica de vitamina E natural (algunas formas sintéticas tienen
sólo el 2% de la actividad biológica del RRR-alfa-tocoferol).
[25]
La actividad biológica de la vitamina E se basa en su capacidad para
revertir síntomas específicos de deficiencias de vitamina E, [25]
por lo tanto es un hecho científico que, en general, la vitamina E
sintética tiene menos capacidad para corregir las deficiencias de
vitamina E que la comida la vitamina E.
Hay una razón interesante para esto, que es que el cuerpo regula
plasma de vitamina E a través de una proteína de transferencia
específica del hígado, alfa-tocoferol, mientras que no tiene
tales proteínas, para otras formas de vitamina E [25] . O en otras
palabras, el hígado produce una proteína para manejar la vitamina E
en los alimentos, pero no para las formas sintéticas.
El cuerpo retiene la vitamina E natural 2,7 veces mejor que las
formas sintéticas. [30]
Incluso los investigadores principales enseñan,
"La vitamina E es la excepción al paradigma de que las vitaminas
sintéticas y naturales son el equivalente debido a que sus
estructuras moleculares son idénticas ...
La vitamina E sintética es producida por el mercado de acoplamiento
trimethylhydroquinone (TMHQ) con isophytol. Esta reacción química
produce una mezcla de difícil separada de ocho isómeros " [67]
(La vitamina E, por supuesto, no es la única excepción - todos los
nutrientes son mejores si son alimentos).
La vitamina A natural aislada se ha encontrado que tienen el doble
de biodisponibilidad que la vitamina E sintética. [68]
La forma de la vitamina E encontrada en alimentos se ha encontrado a
ser 2,7 veces mejor retenida en el cuerpo que una forma sintética
[26] - esto parece ser debido a que el cuerpo trata de deshacerse de
las formas sintéticas lo más rápidamente posible. [26]
La vitamina E alimentaria, que se encuentra en arroz especialmente
producido, ha demostrado tener 12 micro topos por gramo de T.E. de
ORAC lipofílico (capacidad de absorción de oxígeno radical) [57] - ORAC es esencialmente una medida de la capacidad de apagar los
radicales libres (capacidad antioxidante).
Es interesante notar que las llamadas formas "naturales" (como
succinato) ni siquiera funcionan como vitamina E alimentaria - incluso
el PDR observa, "el succinato de d-alfa-tocoferol mismo no tiene
actividad antioxidante" [32], así que por qué alguien quisiera eso
para para su suplemento de vitamina E?
Tanto la forma química y fuente de la vitamina E puede jugar un
papel como " de alfa-tocoferol sintetizada químicamente no es
idéntica a la forma natural" [25] . Así, los que afirman que una
vitamina sintética, incluso cuando está en la "forma química" (nunca
es en la misma forma real debido a la presencia de constituyentes de
los alimentos), es tan buena como una en una forma de alimento
natural, simplemente están ignorando los hechos científicos acerca
de las vitaminas.
La vitamina E es necesaria para el óptimo desarrollo y mantenimiento
del sistema nervioso, así como el sistema músculo esquelético.
[67]
La deficiencia de vitamina E puede dar lugar a ciertas anemias,
distrofia muscular nutricional, problemas reproductivos e
hiperlipidemia [66] . La vitamina E ha demostrado reducir el riesgo
de varios cánceres, enfermedades cardíacas coronarias, formación de
cataratas, e incluso la contaminación del aire.[25,67]
También se cree que puede retardar el proceso de envejecimiento y
disminuir el estrés oxidativo inducido por el ejercicio.[25,67] Las
grasas artificiales parecen aumentar la necesidad de la vitamina E.
[69] El contenido de vitamina E es más alto en los aceites
vegetales, también es relativamente alta en los aguacates (4,31 UI
cada una) [70] y en el salvado de arroz. [71]
La vitamina E natural que se encuentra en los alimentos es [d]-alfa-tocoferol
(también llamado RRR-alfa tocoferol ) y nunca se encuentra como un
aislado. [10]
Las llamadas formas 'naturales' son más frecuentes en los
complementos como aislados, de una manera que nunca se encuentran en
la naturaleza.
Vitamina "H" - Biotina
La única forma activa encontrada en la naturaleza es d-(+) biotina y
es usualmente proteína enlazada.[10]
La biotina no-alimentaria es normalmente un aislado, sintetizado,
forma cristalina que no está unida a proteínas[1]. L-sulfóxido de
biotina es un arrendador utilizado de forma aislada y/o de forma no
alimentaria, implicando ácido pimélico, un aislante, y tiene menos
de 1% de la actividad de vitamina H de la biotina alimentaria.[1]
Vitamina K
La vitamina K se encuentra de forma natural en las plantas como
filoquinona. [10]
La vitamina K3 menadiona no alimentaria es ahora reconocida como
peligrosa, y es un derivado sintético de la naftoquinona (naftaleno
es un derivado del alquitrán de hulla) [1]. USP K1, aunque también
llamado filoquinona, es una cepa aislada normalmente sintetizada con
p-alílico-níquel. [1]
Hay otra forma de la vitamina K inadvertidamente formada durante la
hidrogenación de aceites llamada dihidro-vitamina K1 [72], sin
embargo ya que el consumo de aceites hidrogenados parece ser
peligroso [73], no parece que esta forma estaría indicada para la
mayoría seres humanos.
Las verduras de hojas verdes, así como la col
[74], parecen ser la
fuente principal de alimento de la vitamina K. [75]
Tipos Disponibles de Vitaminas
En realidad, hay sólo dos tipos de vitaminas que se venden:
Las vitaminas de alimentos normalmente indicarán algo así como "100%
alimento" en la etiqueta. A veces, la etiqueta también indicará "No
hay nutrientes USP" o "No hay nutrientes sintéticos".
Las vitaminas no alimentarias, sin embargo, son algo menos obvio.
En primer lugar, ninguna vitamina no alimentaria que este
investigador haya visto dice "100% de alimentos" en la etiqueta y
ninguno de ellos dice "No USP o nutrientes sintéticos" - así, si
ninguna de estas expresiones están presentes, normalmente es seguro
concluir que las vitaminas no son alimentarias. Si una etiqueta
indica que el producto contiene vitaminas o nutrientes USP o
nutrientes de "grado farmacéutico", entonces debería ser evidente
para todos los profesionales naturópatas que el producto no es
alimento.
Además, si una múltiple-vitamina o una fórmula de complejo B afirma
algo en el sentido de que "no contiene levadura" es básicamente una
garantía de que contiene los nutrientes sintéticos.
Sin embargo, sólo porque una empresa utiliza el término "natural" o
" todo-natural" como una descripción de su contenido en vitaminas no
lo hace, de hecho, natural - esto es debido a que el Gobierno de los
Estados Unidos no tiene una definición de recursos naturales! Además,
sólo porque una empresa puede tener una reputación de tener
productos naturales, esto no significa que sus vitaminas no sean
sintéticas - revise cuidadosamente la etiqueta para prueba de que el
producto es realmente 100% de alimentos.
Algunas compañías parecen confundir el problema mediante el uso del
término "a base de alimentos" en las etiquetas de sus suplementos.
Las vitaminas "Basadas en alimentos" son casi siempre las vitaminas
de USP mezcladas con una cantidad pequeña de alimento. Esta mezcla
no cambia la forma química de la vitamina, por lo que todavía es un
análogo de la vitamina y no una vitamina de alimentos (esto difiere
de los alimentos, las verdaderas vitaminas de alimentos no son una
mezcla simple).
Algunas otras empresas (que no utilizan el término 'basada en
alimentos’) mezclan alimentos con el análogo de la vitamina y
parecen dar a entender que la vitamina es un alimento. Por ejemplo,
si una etiqueta indica algo así como vitamina C (vitamina C, acerola),
entonces es también normalmente una mezcla sintética con un alimento.
Si el producto fuera un alimento, normalmente debería indicar que la
vitamina C era de alimentos o de acerola y no utilizar el término "vitamina
C" dos veces seguidas en la etiqueta (muchas empresas mezclan ácido
ascórbico con acerola). Muchas empresas utilizan el término "sin
levadura" en sus etiquetas de vitaminas sintéticas, al parecer,
implicando que la levadura no se debe utilizar en vitaminas.
Hay un par de problemas con esto.
La primera es que varias vitaminas no alimentarios aisladas son
producidas por levadura, antes de que sean procesadas y aisladas
industrialmente, por lo tanto no es probable que cualquier fórmula
de múlti-vitamina no haya sido parcialmente compuesta de levadura,
extracto de levadura, o subproductos de levadura.[ 1,2]
El segundo problema es que la levadura nutricional no es la misma
que la levadura de cerveza, que es esencialmente un subproducto de
desperdicio.
Conclusión
La mayoría de las vitaminas que se venden no son alimentarias - son
sintéticamente procesadas de petróleo y / o extractos de azúcares
hidrogenadas - incluso si dicen "natural" en la etiqueta.
No tienen la misma forma química o forma estructural que tienen las
vitaminas reales en los alimentos, por lo que no son naturales para
el cuerpo humano. Las verdaderas vitaminas de alimentos naturales
son superiores a las sintéticas.[8,16,41] Las verdaderas Vitaminas
del alimentos son funcionalmente superiores a las vitaminas no
alimenticias, ya que tienden a ser absorbidas preferentemente y / o
retenidas por el cuerpo.
Vitaminas aisladas, no alimentarias, incluso cuando no son
químicamente diferentes sólo con nutrientes fraccionados.
Estudios citados en este documento sugieren que la biodisponibilidad
de las vitaminas alimentarias es mejor que la de la mayoría de las
vitaminas USP aisladas, que pueden tener mejores efectos en el
mantenimiento de los aspectos de la salud humana, más allá de los
tradicionales síndromes de deficiencia de vitaminas, y por lo menos
algunos parecen ser preferentemente retenidos por el cuerpo humano.
No siempre es claro si estas ventajas se deben a la forma
físico-química de la vitamina, con los otros constituyentes de los
alimentos que se encuentran naturalmente con ellos, o alguna
combinación. En cualquier caso, parece lógico concluir que, a
efectos de mantener la salud normal, las vitaminas naturales son
superiores a las sintéticas.[8,16,41]
A diferencia de algunas vitaminas sintéticas, la vitamina no natural
se ha encontrado que no lleva a cabo todas sus funciones naturales.
La verdad es que sólo los alimentos o suplementos compuestos de 100%
de alimentos pueden ser contados con que no contienen productos
análogos no alimentarios de la vitamina. Los defensores de la salud
natural están supuestos a construir la salud en alimentos o
nutrientes contenidos en los alimentos.
Ese fue el estándar establecido para la profesión en 1947 - esa
norma - que el compromiso con la naturopatía real debería seguir
siendo para los profesionales de la salud natural en la actualidad
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Nota : Algunos de estos estudios (o citaciones) pueden no
conformarse con los estándares de revisión.
Por lo tanto, los resultados no son concluyentes. Los profesionales
pueden, ya menudo, llegan a diversas conclusiones al repasar datos
científicos. Ninguna de estas declaraciones ha sido revisada por la
FDA.
Todos los productos distribuidos por Doctors’ Research, Inc. Son
nutricionales y no están destinados para el tratamiento o prevención
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