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di Joseph Mercola 27 settembre 2015 dal Sito Web Mercola traduzione di Nicoletta Marino
A molte persone piace terminare la serata con una tazza di te alla mela, ma anche i bevitori di tè possono essere solleticati da una tazza di latte dorato caldo.
Infatti, mentre per alcune persone è rilassante prima di andare a letto, altri lo prendono alla mattina appena alzati invece di bere il caffè.
Cos'è il latte d'oro?
Non è assolutamente latte, almeno nel senso caseario.
La base del latte dorato è una combinazione tra lo scaldare (e il colore dorato) della curcuma con latte di cocco /e/o olio di cocco (secondo quale ricetta preferiate).
La curcuma è più conosciuta per il suo utilizzo nei piatti a base di curry, ma il suo nome sta diventando più popolare come un potente alimento medicinale.
La curcuma in realtà è stata valorizzata per le sue proprietà medicinali da secoli, ma nel mondo occidentale, in particolare begli Stati Uniti, non consumata comunemente.
Il latte dorato ha il potenziale di cambiare questo fatto poiché ogni tazza contiene una buona dose di "condimento di vita".
La Curcuma potenzialmente ha più di 150 funzioni terapeutiche
E' difficile descrivere la curcuma con poche parole poiché ha tante proprietà benefiche.
E' per questo che è "il condimento della vita" come dicono in India che vuol dire tutto. L'utilizzo di medicinali tradizionali nella medicina cinese (MTC), come nella medicina ayurvedica comprende anche la cura delle malattie epatiche, problemi della pelle, respiratori e malattie gastrointestinali, strappi muscolari, dolori delle articolazioni e trattamento per le ferite.
Da quei tempi antichi i benefici della curcuma sono stati documentati nella letteratura medica e la curcumina - uno degli ingredienti bioattivi più studiati della curcuma - ha dimostrato di essere buono per la salute e di proteggere contro un'ampia varietà delle condizioni di salute.
Nella realtà, possiede più di 150 attività potenzialmente terapeutiche, compresa quella antinfiammatoria e antimicrobica; possiede anche proprietà anticancerose che sono state studiate con profondità.
I ricercatori hanno trovato una serie di diversi meccanismi d'azione della curcuma e parte delle risposte sul perché la curcumina sembra essere una potente medicina risiede nel fatto che può
La Curcuma Riduce l'Infiammazione e i Livelli di Zucchero nel Sangue
La curcumina è uno degli antinfiammatori più potenti in natura, ragion per cui se state lottando contro un qualsiasi disturbo per un qualsiasi sintomo infiammatorio, il latte d'oro è una bibita che vale la pena di provare.
Molte malattie croniche hanno come caratteristica l'infiammazione, e anche se vi sentite bene potete trarre beneficio da una bibita antinfiammatoria come il latte d'oro soprattutto se soffrite di una alimentazione che porta all'infiammazione (che è alta negli cibi trattati, negli zuccheri e/o in grani).
La curcumina può inibire sia l'attività di sintesi della ciclooxigenasa-2 (COX2) e 5-lipoxigenasa (5-LOX), e anche di altri enzimi che sono causa dell'infiammazione.
Anche uno studio realizzato nel 2006 ha riscontrato che un estratto di curcuma composto da curcuminoidi (la curcumina è il curcuminoide sulla quale si fanno più ricerche) ha bloccato le vie respiratorie prevenendo effettivamente il rilascio di una proteina che scatena l'infiammazione e il dolore. 4
Un'altra ricerca su persone a cui era stata diagnosticata una sindrome del metabolismo fu impostata per determinare gli effetti della curcumina sull'infiammazione. La metà dei partecipanti prese un grammo al giorno di curcuma in polvere per otto settimane, l'altra metà prese un placebo.
Alla fine dello studio, il gruppo della curcumina aveva livelli più bassi di tre marcatori del sangue dell'infiammazione, compresa la proteina C-reattiva (CRP secondo la sua sigla in inglese) e aveva ridotto anche lo zucchero nel sangue). 5
Paragonandoli con l'altro gruppo, le persone che aveva preso il farmaco placebo, avevano dopo le otto settimane, i livelli dello zucchero nel sangue più alti e l'infiammazione era più grande.
Quando i ricercatori valutarono otto studi precedenti, anche loro confermarono il fatto che la curcumina aveva provocato riduzioni nei livelli di CPR.
Conclusero che la somministrazione per un breve periodo di curcumina biodisponibile migliora in maniera significativa lo stato ossidante e infiammatorio nelle persone con sindromi di metabolismo e potrebbe essere considerato come un
Quali Potrebbero Essere i Benefici Bevendo il Latte D'Oro?
La curcumina della curcuma ha la capacità di modificare l'attività genetica e l'espressione - sia la distruzione delle cellule cancerogene, sia promuovere la funzione cellulare sana.
Promuova anche l'anti angiogenesi, il che significa che aiuta a prevenire lo sviluppo della somministrazione aggiuntiva di sangue necessaria alla crescita delle cellule cancerogene.
La curcumina sembra che sia universalmente utile quasi per ogni tipo di cancro.
Secondo, poi, un gruppo medico composto da sempre più studi, la curcumina può aiutare a:
Uno studio pubblicato sul Natural Product Reports del 2011 descrisse la curcumina come terapeutica per un'ampia varietà di malattie, comprese:
Il Latte di Cocco e l'Olio di Cocco - Gli Ingredienti "Magici" del Latte d'Oro
Ci sono molte varianti del latte d'oro che si possono provare, ma la maggior parte sono a base di latte di cocco (alcune comprendono anche l'olio di cocco).
Mescolare la curcuma con il latte di cocco produce non solo una base leggera e cremosa, ma anche dei benefici per la salute.
Il latte di cocco proviene dal succo spremuto dalla polpa del cocco grattugiata e dall'acqua. Circa il 50 per cento del grasso dell'olio di cocco è acido laurico, che è raro incontrare in natura.
Il vostro corpo trasforma l'acido laurico in monolaurina, un monogliceride che in realtà può distruggere i virus coperti da lipidi come l'HIV, herpes, influenza, morbillo, batteri gram negativi e protozoi come Giardia lamblia.
L'acido laurico è un tipo di acido grasso di media catena (MCFAs), facilmente digeribile e attraversa immediatamente le membrane cellulari. Il fegato trasforma rapidamente il MCFA in energia invece di essere conservato come grasso.
Esistono numerosi studi che dimostrano che l'MCFA promuove la perdita di pesos, compreso uno studio che ha dimostrato che le reti alimentate da MCFA avevano ridotto il grasso del corpo e migliorato la sensibilità verso l'insulina e la tolleranza al glucosio. 7
E anche un altro studio ha riscontrato che gli uomini in sovrappeso che hanno fatto una dieta ricca di MCFA hanno perso più tessuto adiposo, dovuto presumibilmente all'aumento di consumo energetico e di ossidazione del grasso dovuto al consumo di MCFA. 8
Il latte di cocco, poi, è ricco di antiossidanti e nutrienti come le vitamine C, E e B, magnesio, potassio, ferro e fosforo.
L'olio di cocco apporta benefici alla salute simili ed è utile per fare "pasta dorata". Si può fare prima la pasta dorata, il che permette di fare rapidamente una tazza di latte dorato quando ne abbiamo voglia.
Un beneficio in più è il fatto che la curcuma è liposolubile e quindi l'uso del latte e dell'olio di cocco aiuta ad aumentare i suoi benefici.
Come Fare Pasta e Latte Dorato
La pasta dorata agisce da ingrediente "iniziale" per mescolare perfettamente la tazza di latte dorato.
Comprende non solo la curcuma e l'olio di cocco ma anche pepe nero che ha dimostrato di aumentare la bio disponibilità della curcumina del 2.000 per cento. 9
Ecco una ricetta semplice per fare la pasta presa da Health Impact News: 10
Variazione del Latte Dorato con Pezzi di Crcuma e Zenzero
Per una variante leggermente diversa di latte dorato, la ricetta che segue presa da Prevent Disease, comprende anche lo zenzero e utilizza la curcuma in pezzi invece di quella in polvere.14
E' preparata senza la pasta dorata di base che è utile se si desidera prenderla pur non avendo la pasta dorata pronta.
Se la state bevendo per alleviare il dolore di gola aggiungete un mezzo cucchiaio di margarina al latte caldo con la curcuma prima di berlo. La margarina si scioglierà e coprirà la gola il che fa in modo che anche la tosse sia minore.
Se non avete mai provato il latte dorato avrete una gradevole sorpresa.
Molte persone la prendono soprattutto nei mesi autunnali e invernali (e periodo di raffreddori influenza) ma è anche deliziosa e rilassante d'estate.
Un consiglio finale - quando cucinate con la curcuma usate un grembiule da cucina e fate in modo che la miscela non si rovesci.
Questa spezia macchia facilmente i vestiti e il coperchio, così a meno che non vogliate avere una cucina gialla, fate molta attenzione a non rovesciare niente.
Fonti e Note
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