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traducción de
Adela Kaufmann
A lo largo de nuestra existencia como seres humanos, nuestros genes han demostrado que son altamente adaptables al suministro de alimentos disponibles y a una amplia variedad de dietas.
Con el tiempo, nuestros genes adaptados gradualmente a las nuevas formas de comer y nosotros seguimos prosperando. Pero todos estos "nuevos" alimentos eran alimentos enteros, sin procesar, sin alteraciones, y encontrados en la naturaleza.
Por lo tanto, ¿esta adaptación se refiere a la nueva era de los alimentos modificados genéticamente, realizados en el laboratorio?
Organismos Genéticamente Modificados (OGM) - ¿Qué son?
Los genes extraños pueden venir de bacterias, virus, insectos, animales o incluso seres humanos.
El proceso de modificación genética da lugar a alteraciones en la composición genética y en las propiedades del organismo desarrollado.
Las plantas modificadas genéticamente y sus derivados que ahora pueden ser encontrados en gran número en los Estados Unidos son,
Todos ellos han tenido genes extraños forzados en su ADN, de lo cual aún no se conocen bien los resultados a largo plazo.
Para empeorar las cosas, hay muchos más derivados transgénicos de estos alimentos que han inundado la industria de alimentos procesados: como el jarabe de fructosa de maíz, almidón, salsa de soja, lecitina, aceites vegetales, etc.
La ingeniería genética es altamente mutagénica y conduce a cambios impredecibles en el ADN y en las proteínas producidas por los genes modificados / insertados.
Lo que queda a ser demostrado es que la pretensión de la industria de la biotecnología de las proteínas introducidas, que podrían conducir a una reacción tóxica o alérgica, no plantea mayor riesgo para la salud humana que los cultivos no transgénicos.
No es difícil observar cómo la preocupación de las estadísticas de salud se ha vuelo desde la introducción de los OGM. En el plazo de nueve años de amplia introducción de OMG en el suministro de alimentos de Estados Unidos, el número de personas con tres o más enfermedades crónicas casi se duplicó.
Las enfermedades generales relacionadas con los alimentos se duplicaron también de 1994 y 2001 de acuerdo con los Centros para el Control de Enfermedades.
A pesar de que los estudios de alimentación humana OGM son raros (inexistentes), varios estudios en animales revelan una larga lista de trastornos que incluyen resultante:
...y más.
De acuerdo con el Institute for Responsible Technology:
Monsanto, el principal productor de OGM desarrolló el maíz Bt (MON 810) que contiene una proteína alergénica que no se produce en el maíz natural.
Este tipo de maíz está diseñado para producir la toxina Bt en cada célula, lo que mata a los insectos mediante la destrucción de la integridad de su intestino. Los estudios en ratones alimentados con este maíz transgénico mostraron problemas de salud graves como la desregulación inmune, alergias y daños en los tejidos en su intestino delgado.
Otros estudios han demostrado la toxina Bt perfora el tracto digestivo de los seres humanos también. No se desglosa por el proceso de la digestión, la toxina Bt se detectó en hasta el 93% de las mujeres embarazadas que fueron evaluadas, también en el cordón fetal del 80% de sus hijos por nacer.
La soja transgénica contiene tanto como siete veces el nivel de un alérgeno de soja natural, inhibidor de tripsina, en comparación con la soja no GMO.
Los genes insertados en el los cultivos transgénicos producen nuevas proteínas en la dieta humana, que puede ser alergénico y tóxico.
Si no es seguro respirarlo, ¿cómo puede ser seguro comerlo?
En un estudio publicado en el Journal of Applied Toxicology en 2012, los investigadores demostraron que las toxinas Bt pueden ejercer una acción tóxica sobre las células humanas.
El gen Bt podría transferirse a partir del maíz GM y convertir nuestra flora intestinal en una fábrica de plaguicidas vivos. La toxina Bt interrumpe la membrana en 24 horas, haciendo que ciertos fluidos se filtren a través de las paredes celulares. Esto es una consecuencia grave que conduce al moderno "síndrome de intestino permeable", que muchos profesionales de la salud están viendo estos días en sus pacientes.
Además, el transgén Bt también se ha relacionado con trastornos de la sangre, tales como la hemólisis y la leucemia.
En muchos otros estudios realizados en animales, las ratas alimentadas con papas transgénicas tenían más hígados pequeños, parcialmente atrofiados, más de la mitad de los bebés de las ratas madres alimentadas con soja transgénica murieron dentro de tres semanas, las ratas macho alimentadas con soja habían cambiado testículos, incluyendo espermatozoides jóvenes alterado, las ratas hembras alimentadas con soja GM mostraron cambios en sus ovarios y el útero.
En la tercera generación, la mayoría de los hámsteres alimentados con soja transgénica fueron incapaces de tener hijos.
Los agricultores de Europa y Asia dicen que los animales murieron después de comer variedades de maíz Bt y de pastar en las plantas de algodón Bt.
Herbicidas
Otro grave peligro se deriva del uso excesivo de herbicidas tóxicos en los cultivos transgénicos, que son tolerantes a los herbicidas.
Los cultivos tolerantes a herbicidas han dado lugar a un aumento en el uso de herbicidas de 527 millones de libras en los EE.UU. durante los primeros 16 años y niveles mucho más altos de residuos tóxicos en los alimentos GM.
Múltiples estudios realizados en los últimos años han demostrado que el glifosato (el ingrediente activo en el herbicida Roundup Ready) está fuertemente conectado al incremento de, ...así como en los aumentos de la gonorrea resistente a los antibióticos y el crecimiento excesivo de bacterias mortales.
El glifosato es también una conocida neurotoxina, que destruye la biología del suelo natural.
Uno de los pocos estudios publicados sobre los humanos que comen OGM revelaron que una parte de los transgenes de la soja transgénica se han transferido a las bacterias que viven dentro de nuestros intestinos, donde estos transgénicos de soja siguen produciendo proteínas Roundup Ready. Estos podrían desencadenar continuamente reacciones inmunes.
La investigación dirigida por un equipo de Nueva Zelanda de la Universidad de Canterbury, ha encontrado que los herbicidas usados, incluyendo Roundup pueden hacer que las bacterias se vuelvan resistentes a los antibióticos. La papaya transgénica, el calabacín y la calabaza amarilla tienen transgenes virales que pueden producir proteínas virales.
Más de un centenar de estudios muestran que las proteínas virales pueden suprimir las defensas de un organismo contra las infecciones virales o tener efectos tóxicos.
Por otra parte, el aumento del uso de herbicidas agrícolas ha demostrado ser responsables del colapso de las colonias de abejas en los Estados Unidos y Europa.
En un estudio publicado en el Journal of Experimental Biology:
Irónicamente, parece que el sistema agrícola que aboga los OMG afirma que va a resolver el problema del hambre en el mundo depende de una sustancia química (glyposate) que en realidad mata al polinizador en el que alrededor del 70% del suministro mundial de alimentos depende.
La situación actual
Los gobiernos no han sido demasiado sensibles a la creciente evidencia de daño a partir de OMG y empresas de ingeniería genética continuar empujando con fuerza su agenda.
Los que exigen más ciencia son, irónicamente, etiquetados por la industria de la biotecnología como "anti-ciencia"! Los científicos que descubren problemas de seguridad o incluso expresan inquietudes son típicamente atacados y despedidos.
Sin embargo, los consumidores y los agricultores están reaccionando en gran número.
…todos han prohibido el uso del herbicida Roundup y 38 países de todo el mundo han prohibido los cultivos transgénicos.
Por otra parte, es evidente que los esfuerzos para educar a la gente acerca de los peligros de los OGM y la clara evidencia clínica han llevado a la preocupación de los consumidores y una mayor demanda de productos no modificados genéticamente.
Según un reporte de 2012 de resultados de las reivindicaciones de Nielsen Salud y Bienestar, las ventas de los productos etiquetados como no OMG en los EE.UU. aumentaron más que cualquier otra categoría de salud y bienestar.
De hecho, un aspecto interesante mencionado por un ejecutivo de la cadena de tiendas de alimentos nacional Whole Foods es que cuando un producto llega verificado como no GMO, aumentan las ventas en un 15-30 por ciento.
Pero, mientras que todavía hay dinero de por medio, la ciencia corporativa, sin duda, continuará con la falsa reivindicación de "equivalencia sustancial" entre OGM y los alimentos no- OMG, y empujará la creencia de que los transgénicos pueden ayudarnos a "alimentar al mundo", a pesar del hecho que no hay cultivos de alimentos transgénicos diseñados para ofrecer altos rendimientos.
La realidad que todos tenemos que enfrentar es que los transgénicos están promoviendo el surgimiento de numerosas enfermedades en humanos y animales, y la creación de productos químicos y la contaminación genética generalizada en el medio ambiente.
Esto tendrá efectos negativos incalculables a largo plazo, no sólo en nuestras generaciones, sino también en las que vendrán.
Poner fin ahora nos dará la oportunidad de una mejor salud - la forma en que la naturaleza lo previó!
Referencias
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