|
por Joseph M. Mercola
20 Octubre, 2014
del Sitio Web Mercola
traducción de
Adela Kaufmann
Versión
original en ingles
La
miel había sido valorada como un endulzante natural mucho antes de
que el azúcar estuviera ampliamente disponible en el siglo 16.
La
producción de miel floreció en la antigua Grecia y Sicilia, por
ejemplo, mientras que los animales distintos de los humanos - los
osos, tejones, y más – hace tiempo allanan colmenas de abejas, con
el riesgo de picaduras por la dulce recompensa.1
La
miel es una sustancia verdaderamente notable, hecha aún más
extraordinaria por el proceso con el que es hecha. Esta mezcla de
azúcar, enzimas traza, minerales, vitaminas y aminoácidos es muy
diferente a cualquier otro endulzante en el planeta.
Y
mientras que la miel es rica en fructosa, tiene muchos beneficios
para la salud cuando se usa con moderación (asumiendo que usted está
sano).
Antes
de profundizar en ellos, he aquí una breve "lección" de cómo es
hecha la miel...
¿Cómo Se Hace Miel? (¡Fascinante!)
Toma unas 60 mil abejas, viajando colectivamente hasta 55,000
kilómetros y visitando más de 2 millones de flores, para reunir
suficiente néctar para hacer una libra de miel. 2
Una vez que el néctar es reunido, las abejas lo almacenan en su
estómago adicional donde se mezclan con enzimas, y luego se lo pasa
(a través de regurgitación) a la boca de otra abeja. Este proceso se
repite hasta que el néctar es parcialmente digerido y es depositado
en un panal de miel.
Una
vez allí, las abejas soplan el néctar líquido con sus alas, ayudando
a que el agua se evapore y creando la sustancia espesa que conocen
como "miel". Este nido de abeja es sellado entonces con una
secreción de líquido del abdomen de la abeja, que se endurece en
cera de abejas.
Como Live Science reportó: 3
"Lejos del aire y el agua, la miel se puede almacenar
indefinidamente, proporcionando a las abejas la fuente perfecta
de alimento para los fríos meses de invierno."
Hay
más de 300 tipos de miel en los EE.UU., cada una con un color y
sabor únicos que depende de la fuente del néctar.
Mieles
de color más claro, como las hechas de flores de azahar, tienden a
ser más leves en sabor, mientras que las mieles de color más oscuro,
como las hechas de flores silvestres, tienden a tener un sabor más
robusto.4
Cinco Datos sobre la miel que quizá usted no conoce
La miel, sobre todo en su forma cruda, ofrece beneficios de salud
únicos que usted puede no tener en cuenta. Entre ellos...
1. La
miel hace una excelente "Medicina" para la tos
La Organización Mundial de la Salud (OMS) enumera la miel como un
emoliente, que es una sustancia que alivia la irritación en la boca
o garganta, formando una película protectora. 5
La
investigación muestra que la miel funciona tan bien como el
dextrometorfano, un ingrediente común en los medicamentos de venta
libre para la tos, para calmar la tos y dificultades para dormir
relacionadas a infecciones del tracto respiratorio superior en
niños. 6
2. La
miel puede tratar heridas
La miel era una terapia convencional en la lucha contra la infección
hasta el principios del siglo 20, momento en el cual su uso se
desvaneció poco a poco con el advenimiento de la penicilina.
Ahora
bien, el uso de la miel en el cuidado de heridas está recuperando su
popularidad, ya que los investigadores están determinando
exactamente cómo la miel puede ayudar a combatir las infecciones
graves de la piel.
La
miel tiene propiedades antibacterianas, antifúngicas, antioxidantes,
actividades que lo hacen ideal para el tratamiento de heridas. En
los EE.UU., Derma Sciences utiliza la miel de abeja para sus
compuestos Medihoney para heridas y quemaduras.
La miel de Manuka se
hace con el polen recogido de las flores del arbusto Manuka (una
planta medicinal), y los ensayos clínicos han encontrado que este
tipo de miel puede erradicar con eficacia más de 250 cepas clínicas
de bacterias, incluyendo las variedades resistentes, tales como:
-
MRSA
(Staphylococcus aureus resistente a la meticilina)
-
MSSA
(sensible a meticilina Staphylococcus aureus)
-
VRE
(enterococos resistentes a la vancomicina)
En
comparación con otros tipos de miel, la Manuka tiene un ingrediente
adicional con cualidades antimicrobianas, llamado el único factor de
Manuka (UFM). Se le llama así porque hasta ahora nadie ha sido capaz
de descubrir la sustancia única involucrada que le da su
extraordinaria actividad antibacteriana.
La
miel libera peróxido de hidrógeno a través de un proceso enzimático,
lo que explica sus cualidades antisépticas generales, pero la miel
de Manuka activa contiene "algo más" que hace que sea muy superior a
otros tipos de miel cuando se trata de matar a las bacterias. 7
Dicho
esto, las investigaciones muestran que cualquier tipo de miel sin
procesar ayuda a sanar heridas y úlceras.
En un estudio, 58 de 59 heridas mostraron,
"Notable mejoría después de la aplicación tópica de miel."
8
3. La
miel mejora su cuero cabelludo
La miel diluida con un poco de agua caliente ha demostrado mejorar
significativamente la dermatitis seborreica, que es una condición
del cuero cabelludo que causa la caspa y picazón.
Después de aplicar la solución cada dos días durante cuatro
semanas, "todos los pacientes respondieron notablemente."
Según
los investigadores: 9
"La
comezón fue aliviada y la caspa desapareció en el lapso de una
semana. Las lesiones cutáneas fueron sanadas y desaparecidas por
completo en el lapso de 2 semanas. Además, los pacientes mostraron
una mejoría subjetiva en la pérdida del cabello."
4. Ayuda
a aumentar su energía
Una dieta saludable con alimentos integrales y el sueño adecuado es
la mejor receta para una energía sin límites, pero si usted está
buscando un impulso de energía rápida, como por ejemplo antes o
después de un entrenamiento, la miel puede ser suficiente.
Esto
es particularmente cierto para los atletas que buscan un
"combustible tiempo liberado" para proveer de energía a través de
una duración más larga. 10
5. Reduce
los síntomas de alergia
La miel localmente producida, que contendrá las esporas del polen
recogido por las abejas a partir de plantas locales, introduce una
pequeña cantidad de alérgeno en su sistema.
En
teoría, esto puede activar su sistema inmunológico y con el tiempo
puede construir su inmunidad natural contra ella.
La
recomendación típica es tomar alrededor de una cucharadita llena de
miel producida localmente por día, a partir de unos pocos meses
antes de la temporada de polen, para permitir a su sistema la
acumulación de inmunidad. Y la clave aquí es local.
Este
enfoque sólo funciona porque tiene el polen de las plantas locales a
las que usted puede ser alérgico. Miel de otras partes del país,
simplemente no van a funcionar.
Mientras que la investigación sobre esto ha producido resultados
contradictorios, un estudio encontró que, durante la temporada de
polen de abedul, en comparación con el grupo control, los pacientes
que utilizaron la miel del polen de abedul experimentaron: 11
-
Reducción del 60 por ciento en los síntomas
-
El
doble de días asintomáticos
-
70 por
ciento menos de días con síntomas graves
-
50 por
ciento de disminución en el uso de antihistamínicos
Curiosamente, había pocas diferencias entre los dos grupos de miel
(los que tomaron la miel regular, versus a los que tomaron la miel
que contiene polen de abedul.)
Sin
embargo, el grupo de la miel del polen de abedul utilizó menos
histaminas que los que utilizaron la miel regular
Los
autores concluyeron:
"Los
pacientes quienes utilizaron miel polen de abedul pre-temporada
tuvieron significativamente mejor control de sus síntomas que
aquellos con sólo la medicación, y tuvieron un control un poco mejor
comparados con los de la miel regular.
Los
resultados deben considerarse como preliminares, pero indican que la
miel del polen de abedul podría servir como una terapia
complementaria para la alergia al polen de abedul ".
Miel para el Herpes
La
miel
de buena calidad ofrece varios beneficios para el cuidado de heridas
tópicas que pueden explicar parte de su éxito como un remedio para las
úlceras del herpes:
-
Saca
los líquidos de sus lesiones
-
El
alto contenido de azúcar suprime el crecimiento de microorganismos
-
Las
abejas obreras segregan una enzima (glucosa oxidasa) en el néctar,
que luego libera bajos niveles de peróxido de hidrógeno cuando la
miel se pone en contacto con la herida
En un
estudio, 16 sujetos adultos con un historial de ataques de herpes
labial y genital recurrente utilizan la miel para el tratamiento de
un ataque, y un medicamento antiviral comúnmente prescrito, aciclovir crema,
durante otro.
(Es
importante darse cuenta de que ni la droga ni la miel en realidad
curan el herpes genital. Ellos sólo tratan los síntomas.)
Curiosamente, la miel proporciona resultados significativamente
mejores de tratamiento. Para el herpes labial, el tiempo medio de
curación fue del 43 por ciento mejor, y para el herpes genital, el
59 por ciento mejor que el aciclovir. El dolor y la formación de
costras también se redujo significativamente con la miel, en
comparación con el fármaco.
Dos
casos de herpes labial y un caso de herpes genital remitidos por
completo con el tratamiento de miel, en donde ninguno remitió
durante el uso de aciclovir.12
Tres Remedios caseros de Miel ‘Hágalo usted mismo’
La
miel es un humectante, lo que significa que atrae y retiene la
humedad, por lo que es un complemento ideal para las cremas
hidratantes, champús y acondicionadores.
Junto
con sus propiedades antimicrobianas, la miel hace una maravillosa
adición a los productos para el cuidado personal hechos en casa.
La
Junta Nacional de la Miel tiene algunos que usted puede probar por
sí mismo: 13
-
Acondicionador de cabello de Miel: Mezcle ½ taza de miel con ¼ taza
de aceite de oliva. Trabaje una pequeña cantidad a través de su pelo
hasta cubrirlo. Cubra el cabello con un gorro de ducha y deje
reposar durante 30 minutos. Lave con champú como normal y enjuague.
-
Hidratante Corporal de Miel: Mezcle 5 cucharadas de miel, 2
cucharadas de aceite de rosa, y 2 tazas de aceite de almendras en
una botella de tamaño mediano. Aplicar
según sea necesario sobre la piel mojada.
-
Exfoliante de miel de almendra: Mezcle 3 cucharadas de miel, 1
cucharadita de aceite de oliva, y 6 ½ cucharadas de almendras
finamente molidas. Frote el exfoliante en la cara suavemente y
enjuague con agua tibia.
La
Asociación de Consumidores Orgánicos también ha publicado este
simple jarabe para la tos de miel de limón que es útil tener a mano
durante los meses de invierno: 14
Jarabe de Limón y Miel contra la Tos
El
limón ayuda a promover la salud alcalinizando rápidamente su cuerpo,
y la miel va a matar la mayoría de las bacterias mientras que calma
la garganta.
Esta
es una opción perfecta para un remedio rápido para la tos.
-
Tome
un limón entero y hiérvalo en un poco de agua en una sartén aparte
durante 2-3 minutos para suavizar el limón y matar cualquier
bacteria que pueda haber en la piel de limón.
-
Deje
enfriar el limón lo suficientemente como para manejarlo, luego
córtelo en rodajas y añádalo a la pinta de la miel en la estufa.
-
Deje
que la mezcla se cocine a fuego caliente durante aproximadamente una
hora.
-
Luego
cuele el limón de la miel asegurándose quitar todas las semillas de
limón.
-
Deje
enfriar, luego enváselo en un frasco con tapa y guarde en el
refrigerador.
Este
jarabe se mantendrá durante 2 meses en el refrigerador.
Para
calmar la tos, tome media cucharadita para un niño de 25 lb. y 1
cucharadita para un niño 50 lb., cerca de 4 veces al día, o tan a
menudo como sea necesario.
Los
adultos pueden tomar dosis de 1 cucharada.
¿Es la miel un Endulzante Sano Natural?
Cómo
evitar Miel Falsa
En
cuanto a los endulzantes naturales, la miel tiene un lugar.
Lo
principal a recordar cuando se trata de la miel es que no toda la
miel es igual. La actividad antibacteriana en algunas mieles es 100
veces más potente que otras, mientras que la miel refinada procesada
carecerá completamente de muchas de estas propiedades beneficiosas.
Su
miel promedio nacional tipo "Grado A" encontrada en las tiendas de
comestibles es probable altamente procesada
También se ha encontrado que más del 75 por ciento de la miel en los
supermercados estadounidenses puede ser ultra-procesada -
hasta el punto de que todas las propiedades medicinales inherentes
han desaparecido por completo - y luego contrabandeadas al país por
un barril de tambor. Casi la totalidad de esta miel "falsa" es hecha
en China. Algunos de estos corredores incluso crean falsos
documentos de origen.
Todos
los 60 frascos de "miel" probados por Food Safety News (FSN)
dieron negativo para el polen, el cual es una clara señal de ultra
procesamiento. 15
Según el FSN:
"La eliminación de estas partículas microscópicas de las
profundidades de una flor haría que el néctar dejara de tener
los estándares de calidad establecidos por la mayor parte de las
agencias de seguridad de los alimentos del mundo.
Las divisiones de seguridad alimentaria de la Organización
Mundial de la Salud, la Comisión Europea y docenas de otras
también han dictaminado que sin polen, no hay forma de
determinar si la miel proviene de fuentes legítimas y seguras".
En su
investigación, el FSN descubrió lo siguiente:
-
En el 76 por ciento de las muestras de miel compradas en los
supermercados (como TOP Food, Safeway, QFC, Kroger, Harris
Teeter, etc.) al polen estaba ausente.
-
El 77 por ciento de la miel de las grandes tiendas (como
Costco, Sams Club, Wal-Mart y Target) carecían de polen
-
El 100 por ciento de la miel probada de las farmacias (como
Walgreens, Rite-Aid y CVS Pharmacy) carecían de polen
La
buena noticia es que todas las muestras procedentes de los mercados
de agricultores, cooperativas y tiendas naturales como Trader Joe
tenían el pleno complemento de polen, al igual que las marcas
orgánicas de las tiendas de comestibles comunes.
Al
elegir la miel, asegúrese de que sea cruda, sin
filtrar, y 100% puro, de una fuente confiable.
Fuentes y referencias
1.
LiveScience 20 de junio 2013
2.
Junta Nacional de la Miel, aprenda sobre la miel
3.
LiveScience 20 de junio 2013
4.
Junta Nacional de la Miel, Cómo se hace la miel
5.
TIME 04 de octubre 2014
6.
Arco Pediatr Adolesc Med 2007; 161 (12) :. 1140-1146.
7.
Microbiología 31 de enero 2012
8.
Br J Surg. 1988 Jul; 75 (7): 679-81.
9.
Eur J Med Res. 30 de julio 2001; 6 (7): 306-8.
10.
TIME 04 de octubre 2014
11.
Int Arco Allergy Immunol 2011; 155: 160-166
12.
Medical Science Monitor de 10 (8): MT94-98; 08 2004
13.
Recetas de cuidado de la piel de la Junta Nacional de la
Miel
14.
Asociación de Consumidores Orgánicos 12 de diciembre 2007
15.
Noticias de Seguridad Alimentaria 07 de noviembre 2011
|
